雅虎香港新聞 灣仔美食︱隱秘樓上印度小店！正宗牛油雞+罕見鷹咀豆咖喱+印度煎餅
灣仔利東街旁這間上樓印度小店，店主是印度德里人，想把家鄉菜呈現在餐牌中，有幾款烤餅更是香港絕無僅有 ！即睇Yahoo Food專訪：
「我堅持餐牌內有幾款家鄉菜，一定用印度傳統食譜調味，不會按港人口味調節，盡量忠於傳統。」Delhi 6 Restaurant & Bar老闆Alok
想食印度咖哩就要到尖沙咀重慶大廈這概念，未免太過時，近年坊間打著傳統印度菜旗號的小店越來越多，近日在灣仔利東街旁上樓舖找到這間Delhi 6，店主Alok是印度人，Delhi 6原來是指印度德里的舊城區，亦正是他出生成長地。
👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略
麵粉牛油 乳酪酵母 全是印度貨
Alok不是餐飲門外漢，來港30年，一直從事餐飲業，曾開過兩間印度餐廳，又曾於遊艇會等會員俱樂部擔任經理，很熟悉餐廳運作。今次再開店，他想把家鄉風傳統印度菜加入餐牌中。香草，香料等不用說，全都是來自印度，連麵粉，牛油都用印度來貨，乳酪都是自製。「不少在香港的印度餐廳都會按香港人口味偏好調節菜式，但我堅持餐牌內有幾款家鄉菜，一定用印度傳統食譜調味，不會按港人口味調節，盡量忠於傳統。」Alok說。
港人最熟悉的牛油雞(butter chicken)，以新鮮蕃茄，印度牛油及香料熬成醬汁，甜酸平衡，去骨雞件好滑溜。
到印度餐廳必吃的naan(烤餅)，這裡不加蛋製，以自製麵糰及酵母發酵而成，餅面微焦脆卜卜，咬開卻軟腍充滿牛油香，點咖哩好惹味。
兩款煎餅最有特色 鷹嘴豆泥咖喱配煎餅只此一家
餐牌內最有驚喜的，是幾款Alok說在香港非常難找，甚至從未見過的印度菜。印度烤餅Roti、Naan香港人食得多，這裏有兩款坊間絕少見到的煎餅，一款是Bhature，另一款是Prantha。特別是Bhature配鷹嘴豆咖喱，Alok肯定在香港只此一家。「坊間的印度餐廳很少做，因為需時真的長，而且成本不輕。」又如印度煎餅Prantha， 麵糰自家製，用印度麵粉，牛油都要用兩種，加酵母發酵，口味有大路的薯仔、芝士、瑪薩拉(Masala)。煎餅約8吋，烤得香脆微焦，中間夾層見到薯仔粒，入口軟硬適中，柔軟香口，就算不點咖喱都已經好惹味！Alok說印度家庭會吃一份Prantha煎餅，加一杯茶，就已經是早餐，才$38/份，夠飽肚，很值得一試。
看上去平平無奇，卻在坊間印度餐廳絕少找到，是店主的家鄉小食，用上兩種牛油，搓成麵糰製成，比普通烤餅厚實，更有層次，較像餡餅。
店主Alok說這是他在德里區的家鄉薄餅Bhature，這款炸麵包在坊間印度餐廳不易找到，上枱時頂部隆起像個小山，但很快便會塌下。
推介香甜牛油雞
大路的印度菜這裏也有，而且選擇不少。港人最熟悉的烤雞(tandoori chicken)及牛油雞(butter chicken)，前者以自家乳酪醃過夜，再以肉桂及孜然等提味，焗10分鐘出爐，皮香肉嫩；後者把雞去骨，再用新鮮蕃茄，牛油，不同香料煮成醬汁，雞肉滑溜，入口夠哂香甜。整體價位在同區，同類型菜式而言算親民抵食，唯獨是地點要稍為找一找，位於大廈1樓。但如果你想坐得舒舒服服嘆有心機印度菜，這小店是個不錯選擇。
傳統印度菜咖哩角(samosa)，大大隻，內餡是薯仔，青豆及油炸糕點。
同樣是傳統印度菜烤雞(Tandoori Chicken)，以自製印度乳酪醃過夜，用香料提味後入焗爐烤10分鐘出爐，雞肉充滿淡淡香料味。
配一枝印度啤酒King Fisher Beer，平衡印度菜的重口味油膩感。
Delhi 6 Restaurant & Bar
地址：灣仔廈門街7-17號百旺都中心1樓A號舖(地圖按此)
電話：23826588
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
更多灣仔美食推介
灣仔越南法包店｜越南籍KOL開地道越式法包店「品味Banh Mi」越南直送扎肉肝醬/本地製作法包限量100個
灣仔美食︱小瑪哥米線承傳30年雲南菜館 祖傳自家製酸菜米線+氣鍋雞 店二代：雲南菜好多好食材
灣仔美食︱灣仔三文治專門店日賣過百份！辣味烤芝士三文治+爆餡早餐卷
灣仔美食｜法國餐廳AUOR全新時令亞洲風味餐單 推介蝦叻沙/椰子班蘭甜點+全新週六香檳任飲
灣仔美食｜Maison ES全新Ta Pantry 15周年法式香港味道「Le Vieux Hong Kong」紀念菜單
灣仔美食｜意大利羅馬人氣長方形手切薄餅Alice Pizza進駐灣仔！即點即切 打卡必食
灣仔小瑪哥米線｜阿詩瑪結業 老牌雲南菜變身米線店 必試小鍋米線、番茄野菌、豆花炸醬
灣仔墨西哥餐廳El Taquero！超打卡Barbie粉紅小屋 墨西哥大廚主理+挑戰膽量食蚱蜢Taco
灣仔美食︱港灣壹號推雲南野生菇菌時令菜式 推介雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅/海鹽鮮松茸煎北海道帶子
灣仔美食│灣仔午餐必食推介5間！新景園咖喱豬扒飯/米芝蓮越南牛河/川式點心放題
灣仔美食︱外賣店流髀日賣過百隻生炸雞髀！印尼香料醃雞 超抵食$36雞髀飯餐
灣仔cafe︱小巷精品咖啡店！粉紅色紅菜頭Egg Benedict+暖野菜沙律
灣仔美食︱復古點心店 35年經驗師傅主理！日賣500個脆皮叉燒包+排骨陳村粉 +鵪鶉蛋燒賣
灣仔燒房焗重開！性格明星燒烤店 招牌45分鐘慢燒雞翼+爆膏奄仔蟹+自製麻辣燙
灣仔美食｜創新法國餐廳AUOR全新時令南亞風味餐單 親民價食6道魚子醬前菜/6道主菜
灣仔美食｜鬧市隱世炭燒串燒店「炭火dining炎」 串燒低至$35起/備長炭燒帶子/海膽雲朵半熟蛋拌飯
灣仔美食｜全新拉丁美洲餐廳ROSITA進駐船街 親民價食米芝蓮質素6道/8道菜晚餐
Baked灣仔開分店！中環超人氣Brunch 必試肉丸、牛扒酸種麵包+高質肉桂卷
【今晚食乜好】唔知今晚食乜餸？立即去Yahoo Food 食譜專頁搵靈感
>>按此下載<< 全新Yahoo APP，領取最新餐廳優惠、氣炸鍋食譜、自助餐優惠，仲有飲食達人教你識煮識食，讓你成為真正全面的美食家，仲唔立即下載？
