雅虎香港新聞 灣仔美食︱港灣壹號推雲南野生菇菌時令菜式 推介雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅/海鹽鮮松茸煎北海道帶子
今個夏日正是吃野菌最好的時節，灣仔香港君悅酒店的港灣壹號，最近推出一系列的限定雲南野生菇菌時令菜式，立即睇內文了解更多：
每年的八月仲夏時，是品嘗雲南入時野菌最好的時節。今年，港灣壹號中菜行政總廚陳漢章師傅，特意搜羅多款來自雲南的野生菇菌，配以其他時令食材炮製夏日限定的特色佳餚。當中推介有雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅、海鹽鮮松茸煎北海道帶子及碧玉野菌醬燒南非吉品乾鮑魚等，時令菜單只供應到9月底，要吃的就要趁早。
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野生菇菌愛好者不能錯過！時令菜式必食：雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅
中菜行政總廚陳漢章師傅為了讓大家食就得盡興，為野生菇菌愛好者搜羅多款來自雲南的野生菇菌，於夏日為大家醒一醒胃。
雲南野生雞㙡菌燉迷你冬瓜盅
雲南野生的雞㙡菌不單珍奇稀少，其肥碩豐厚的肉質和鮮甜無比的味道亦令其享有菌中之冠的美譽。師傅特別於清新的迷你冬瓜盅加入鮮甜的雞㙡菌和燒鴨、海鮮等滋味配料，營養豐富同時清甜消暑。
海鹽鮮松茸煎北海道帶子
矜貴的野生松茸帶有一股獨特的清幽香氣，味道清新而濃郁。師傅以海鹽吊出鮮味，再配上香煎北海道帶子，嫩滑鮮甜的帶子和口感軟潤綿密的松茸可算是絕配。
碧玉野菌醬燒南非吉品乾鮑魚
鮮甜滋味的野菌向來與山珍海錯最為匹配，這道菜正正使用了多種新鮮野菌，加入伊比利亞豬肉碎及蠔油製成肉醬，以鮮味映襯濃郁溏心的南非吉品乾鮑魚，完美融合山與海的動人美味。
除了時令的菇菌菜式，章師傅亦特別為夏日炮製了兩款清涼的合時甜點，包括十勝紅豆開心果凍糕和栗子忌廉鮮奶凍。
雲南野菌時令菜單及夏日甜點由現時起至9月底於港灣壹號供應。
港灣壹號
地址：灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓（地圖）
電話：2584 7722
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