雅虎香港新聞 灣仔美食︱灣仔三文治專門店日賣過百份！辣味烤芝士三文治+爆餡早餐卷
灣仔這間三文治專門店，店主把辣油調成蛋黃醬，搽在酸種麵包上再加大量芝士，出來的效果非常邪惡又好食！即睇Yahoo Food專訪：
三文治在土炮美食地圖上的定位，從來都是快靚正，要飽肚，不用精緻，但求足料，應付到打工仔朝九晚五的生理需要就夠。曾在英國美國澳洲等地讀書生活的Jeff卻另有看法：「在香港吃三文治 ，要不是茶餐廳式的快靚正出品，要不就是高檔餐廳的精緻三文治 ，為何不可以結合兩者？平民化快靚正之餘，但又做得認真？」
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辣油混合蛋黃醬 香辣芝士三文治
Jeff不是出身餐飲，但閒來一直喜歡煮兩味，特別是西餐及東南亞菜。首次開店，選擇了他最喜歡的三文治為主角，特別是現已成為店招牌的烤芝士三文治，用酸種麵包，先烘脆，再灑上大量芝士（巴馬臣 、車打、水牛芝士），當中以水牛芝士最多，再用鐵鏟一壓，整件三文治扁扁平平，搣開芝士拉絲冒煙！非常吸引。還不夠，他最近還研發了一款辣味芝士三文治，其實即是在搽麵包的蛋黃醬中加了辣油，搽得厚厚一層，入口的確帶頗勁的辣味，配鹹香芝士又幾夾。
以加了辣油的蛋黃醬搽在酸種麵包上。
地道早餐 變卷餅
雖然在小店不會找到港式餐蛋治，蛋牛治或蛋治，但這裏有一款配料很地道的「早餐全餐卷」，Jeff的想法簡單直接，「就係將平時早餐食嘅嘢，變成一個卷。」用墨西哥餡餅(tortilla)的皮，包著午餐肉、炒蛋、洋蔥、薯餅，配茄汁底，配料塞得滿滿，搣開入口，已經好滿足。
軟硬適中，熱辣辣的芝士半溶，麵包外層脆卜卜帶辣勁。
把我們平時吃的早餐以墨西哥餡餅皮包著，內有煙肉、炒蛋、午餐肉、洋蔥及薯餅。
即炸 焦糖粒粒西多士
餐牌三文治說多不多，僅十多款，但已經用上三款麵包(酸種麵包、法式麵包(brioche)及方包)，六款醬料全部自製，每款招牌三文治都跟一款獨特醬料。除了鹹食三文治，另有兩款甜品，像近排新出的「粒粒西多士」，蘸了蛋漿的方包即叫炸，灑上砂糖，再以火槍輕炙表面，燒至焦糖化入口，香，軟，脆，甜，難得賣得不太貴，四十幾蚊，已經過足口癮。
即類似豬扒包，豬扒上的芝士會輕炙過。
豬扒炸得鬆化，配煙肉，芝士及蔬菜，感覺像burger。
卷以其名，就是把凱撒沙律放到餅皮中，是店中少有的清新之配搭。
最後加煉奶，又脆又甜，配咖啡一流。
Big Buns
地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G16號舖(地圖按此)
電話：從缺
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