湯水食譜｜咸菜胡椒粉腸豬肚湯【健脾暖胃、驅風散寒】

適合季節 : 春季、冬季 濕氣重的春季飲用健脾暖胃，在寒冷冬季此湯則有驅風散寒之效

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
胡椒湯包 2包
新鮮粉腸 1副
新鮮豬肚 1個
潮州咸菜 1顆
鮮枝竹 2-3條
蒜頭 1個
鮑魚骨 1個

清洗豬肚
粗鹽 4湯匙
生粉 4湯匙
白醋 2湯匙

作法:
1 ：

粉腸白衣部份剪走一半
2 ：

豬肚剪開
3 ：

清洗乾淨肚內髒物
4 ：

加入清洗豬肚材料，搓勻過水，重覆3次
5 ：

凍水，加入薑，蔥，酒
6 ：

水滾煲5分鐘
7 ：

用刀刮走厚衣
8 ：

所有黏附物同樣用刀刮走
9 ：

凍水加入鮑魚骨汆水備用
10 ：

豬肚切條備用
11 ：

粉腸，切斷備用
12 ：

咸菜清水加少許鹽浸泡
13 ：

揸乾水切段
14 ：

白鑊加入咸菜炒乾
15 ：

鮮枝竹切段
16 ：

胡椒湯包，蒜頭放入水中
17 ：

加入所有材料，大火煲滾，轉小火煲1.5小時

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55300
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