大圍美食│甜品店新鮮水果綿綿冰+D24榴槤果蓉甜品

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大圍美食│甜品店新鮮水果綿綿冰+D24榴槤果蓉甜品
大圍美食│甜品店新鮮水果綿綿冰+D24榴槤果蓉甜品

身於「打卡」年代,甜品再好吃,都得包上一層美美的花紙才可以吸引到注意力。但其實所謂打卡,也不一定非花巧浮誇不可,有時候回歸基本,就直接的用新鮮生果,加冰製成綿綿冰,疊得高高靚靚,大熱天時見到,影張相,未食已經透心涼。

大圍美食│甜品店新鮮水果綿綿冰+D24榴槤果蓉甜品
大圍總店開業已8年,另於葵芳有分店。附近不多類似的甜品店,加上以生鮮生果作招徠,生意一直不錯。

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優質水果做甜品

說的不是什麼人氣新店,而是在大圍開業已8年的港式甜品舖「菓之店」。店主劉先生自己對水果甜品情有獨鍾,他不喜歡把太多額外調味加在甜品中,寧願用優質一點的水果去做甜品,呈現水果本身的香甜,所以來到小店,你會見到放於一旁的水果箱,上面都是印著菲律賓呂宋芒、馬來西亞D24榴槤、泰國椰皇等靚水果的代名詞。至於甜品款式,由最傳統的芝麻糊,紅豆沙,木瓜燉雪耳,至雪糕窩夫,雜果冰冰,至鮮果刨冰,椰皇都有,一派港式甜品店格局。

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典型港式甜品店格局,選擇非常多,由傳統的芝麻糊,桑寄生蛋茶,到雪糕窩夫,到招牌綿綿冰都有。
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芒果雪山(配台灣珍珠) $45。上枱時雪山高過如一部電話,要打卡就要快手,因為溶化得很快。所謂「雪山」,口感類似雪葩,入口非常綿密,卻不至於一入口即溶至水狀,用的是呂宋芒,就算製成冰也有一定甜度。
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芒果一律用呂宋芒,清甜,來貨水準也較穩定足味。

鮮果肉果汁加冰 製招牌雪山

要說招牌甜品,當然是堆得高過一部電話的「雪山」系列,好適合打卡。所謂「雪山」,口感類似便利店的思樂冰及雪葩,製法就是把水果切細份,連冰粒,放入攪拌機中,打至綿滑,去除當中的冰粒口感,過程中只加入少量糖提味,完全不加水。「加水會令水果味道變淡,而且要做出雪山效果,要疊得高,打完的冰一定要夠結實及挺身,所以不可以加水。」劉先生解說。

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西瓜雪山 (配啫喱)$45。比起芒果味道清淡了,冰感卻一樣十足,配啫喱增添口感。
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荔枝雪山 (配涼粉)$45。以荔枝肉打成冰,綿綿冰入口比前2款多了粒粒口感,荔枝味十足也夠甜!配上幾粒荔枝果肉頗有誠意。

5款口味 芒果味最出

「雪山」共有5款口味,包括熱賣的芒果、西瓜、士多啤梨、荔枝及椰子,配料5選1,西米、涼粉、黑糯米、啫喱、台灣珍珠及黑芝麻珍珠5款。一匙入口,冰非常軟綿好吃,滑如布甸,完全無細碎的夥粒感,芒果味做得最好,清甜冰涼,像一啖一啖飲凍芒果汁一樣,卻少了吃芒果時的甜膩。店主劉先生對水果質素有要求,之前就試過颱風天下芒果供應不穩,質素也不達標,他就煮性不供應芒果味雪山,確保質素。

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芒果盛宴 $45。有芒果、芒果雪糕及芒果爆珠,一甜,一甜滑,一爽脆,奶凍是小店自家製,軟滑富淡淡奶香。
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抹茶窩夫 $53。人氣口味,以日本紅豆配綠茶雪糕,窩夫夠脆口。

火龍果配 D24榴槤

「雪山」綿綿冰外,這裡的榴槤甜品也用心,只用馬來西亞D24,肉甜又夠果香。除了大路地配椰皇、小丸子、西米、黑糯米外。最認真是一款「榴槤奶凍」,用5球D24果肉,配火龍果肉,以少少椰皇水及椰汁浸泡著,互不搶味又突出到D24那陣濃濃的榴槤香,果肉也比一般甜品店常用的份量多,食完好滿足!

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芒果窩夫 $56。配搭無得輸,雪糕半溶在窩夫上,連細細芒果粒一同入口,滿是香甜。
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榴槤奶凍 $52。配料有水晶珠,火龍果及D24榴槤果肉(5球),好有誠意!榴槤果肉味濃而腍,火龍果肉爽身味清,互補長短。
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榴槤海底露 $48。有海底椰,西米及榴槤雪糕,有海底椰感覺更滋補。
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榴槤皇子 $62。椰皇夠大個,內裡是小丸子、水晶珠及榴槤果肉。

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菓之店

地址:大圍田心街18-20號雲疊花園地下2號(地圖按此)

電話:3580 1126

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