椰汁糕食譜｜大菜椰汁糕（素）

今天用大菜絲製作質地較挺身爽脆的椰汁糕，非魚膠粉，岩晒素食朋友！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
大菜絲 9克
清水 250毫升
椰漿 600毫升
糖 85克

作法:
1 ：

將大菜絲清洗乾淨，然後用清水浸泡15分鐘。
2 ：

將浸泡好的大菜絲瀝水備用，並且將大菜略為剪短。
3 ：

於煲中加入清水250毫升。
4 ：

再加入大菜絲，開細火將大菜絲煮溶。
5 ：

當大菜絲幾乎完全溶解時，加入砂糖，繼續將砂糖煮溶。
6 ：

以上材料完全溶化後，再加入椰漿。
7 ：

拌勻後馬上熄火。
8 ：

將椰漿溶液過篩一次，然後倒入容器內。
9 ：

放入雪櫃雪兩小時。
10 ：

完成後脫模切件，即可享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53939
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