雅虎香港新聞 太古城大師兄銷魂麵舖正式開業！台灣拌麵名店開設全球首間海外分店 必試辣油界愛馬仕+麻辣牛三寶
來自台灣的知名拌麵店大師兄銷魂麵舖最近在太古開業，到底有甚麼招牌美食？即睇Yahoo Food專訪：
太古城大師兄銷魂麵舖近日正式開業！2017年開業的台灣拌麵名店大師兄銷魂麵舖，近日首次進軍海外，於香港開設全球首間海外分店！今次餐牌與台灣店有九成相似，亦有多款產品與店內發售，而銷魂拌麵最大的賣點在於8小時人手翻炒的辣油，更有辣油界愛馬仕之稱！喜歡吃台式拌麵的朋友就千萬不能錯過！
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被麻辣鍋耽誤的拌麵店 因肚餓創出招牌辣油
銷魂拌麵本身只是創辦人李柏俊所開的「大師兄麻辣鍋物」餐牌中的配角，但由於大受食客歡迎，逐漸變成「被麻辣鍋耽誤的拌麵店」，因此李柏俊把心一橫，就在2017年於台北中山區開設首間銷魂麵舖，當時最高的排隊紀錄長達3.5小時，現在銷魂麵舖在全台亦多達17間分店。
能受到大眾歡迎，銷魂拌麵靠的是李柏俊意外研發，有辣油界愛馬仕之稱的銷魂辣油。他曾在訪問中透露，有天在家中肚子餓，便將母親從市場上購買的手工麵條，加上麻辣鍋最上層辣油及母親特製醬料拌在一起醫肚，卻無心插柳地研發出招牌辣油。現在這款辣油選用數十種中藥材及頂級新鮮辣椒、配以數十種蔬果以及大師兄特調秘方等慢火熬煮八小時而成，更加入牛脂烹煮，堅持純手工翻炒，最奢華的是，品牌僅保留最上層 10%的精華，絕對是跟精品手袋一樣花費大量功夫。
自選湯底味道 台灣直送鴨血
今次來到香港店，餐廳跟台灣餐牌差不多，拌麵再配清燉或麻辣牛肉，牛肉方面可選擇牛五花、牛筋或牛腱，有選擇困難症的朋友不妨貪心一點選牛三寶，這樣就不用苦惱到底應選擇哪款肉。清燉湯底有點像韓國雪濃湯的風格，濃厚富牛脂風味。招牌麻辣湯底辣度恰好，不會太過嗆辣，麻味略為輕柔，對平時無法吃太辣的朋友可以說是麻辣恩物，而愛辣的朋友可以自行添加附贈在一旁的招牌辣油。
作為麵舖，貴價的牛肉也不及拌麵重要，每個套餐都必備同款拌麵，每條麵條都吸滿醬油、辣油跟醋的精華，鹹中帶辣，辣中帶酸，加上麵條爽口彈牙，吃起來格外惹味，不過如果無法吃辣的話，只要落單時跟店家說聲，店家也供應無辣版本的拌麵。
而套餐除了牛肉跟拌麵，客人還可以自選麻辣滷豆皮、麻辣滷豆腐或麻辣滷鴨血一客，當中鴨血由台灣直送，更加原汁原味！想吃得再豐富一點，可另加$28可享小食及飲品各一客，小食包括招牌老油條、涼拌小黃瓜或麻辣黃金魚蛋，而飲品則推介清爽解辣的凍冬瓜茶。吃完想將滋味分享給家人好友？店內亦有不同拌麵產品發售，供大家回家再享用，整個體驗就像快閃了台北銷魂麵舖一趟！
油脂較重，牛肉湯非常濃厚。
一份有齊牛筋、牛腱跟牛五花，適合牛魔王。
除了麻辣牛肉，餐廳亦準備了無肉版配菜跟拌麵，湯底含有牛脂，而且配菜含有鴨血，要留意並非素食。
大師兄銷魂麵舖 香港店
地址：太古太古城道 18 號太古城中心1樓148號舖（地圖按此）
電話:6621 8340
營業時間:11:30am-09:30pm
常見問題：
問：太古城有甚麼餐廳適合聚會？
答：如果你是熱愛東南亞美食，可別錯過剛進駐太古城的「東南亞惹食」，集泰國、越南、馬來西亞、新加坡、柬埔寨及印尼等地美食，力推羅惹水果沙律、泰式鴨肉生菜包、柬埔寨阿莫克雞、泰式滷豬腿等，......詳情按此
問：太古城Lunch有甚麼推介？
答：Carnival by Food Fiesta，雲集了多個日本、本地及亞洲多個餐飲品牌，當中更有不少人氣必食品牌，如價錢親民的正宗江戶前壽司店「鮨孝」、日本家傳戶曉，過百年歷史的麵包「神戶屋」、米芝蓮必比登人推介，曼谷的地道泰菜小店「Baan Phadthai帕泰家」等.....詳情按此
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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