雅虎香港新聞 鰂魚涌美食│日本超過250間分店唐揚炸雞店登港 和風辣醬雞+鬆脆雞胸+炸雞便當
托疫情的「福」，近年外賣店愈開愈有，水準也比以往大大提升，愈來愈講究。最新一間，是間過江龍，來自日本已在國內有逾250間分店的炸雞店「雞笑」，選址太古康怡的AEON美食樓層，還要是最當眼位，行過一定見到。
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亮點一：考量健康用雞胸
老實說，香港人吃炸雞已到氾濫程度，美式連鎖的不說，韓國的，日本的，甚至土炮炸雞翼，炸雞髀也經常食，說到炸雞，人人都是食家。這次開業的「雞笑」，除卻其於日本擁有250間分店之名氣，賣點主要有二：一是品牌以健康角度為考慮，大膽選用較少炸雞店會用的雞胸，因為雞胸一向予人肉質嚡口、難以嫩滑之印象，但其好處就是卡路里低，幾乎是所有健身愛好者的指定餐單內容。要防止雞胸炸後太老太嚡口，他們的做法，是用日本直送的醃料長時間醃雞胸肉，確保肉質在炸後能保持嫩滑。
亮點二：二次油炸保持juicy
炸法亦有指定，雞件蘸上一層薄薄的粉後，經兩次油炸，第一次快速鎖緊肉汁，第二次則把外層炸至乾身鬆脆，這做法，能防止雞胸炸的時間太久而變乾變嚡，叫一份「南蠻炸雞漢堡」就最明顯不過，雞扒外層鬆脆香口，不油膩，一咬卻feel到肉汁滲出，雞味亦不錯。不過如果想再滑口一點，還是叫一份炸雞髀肉最juicy最滑，另有加了「和風辣醬」的版本，炸雞件件紅卜卜，外表像韓式甜辣醬，味道也的確半甜半辣，屬重口味款式，吃罷頗為口渴。
整體而言： 炸雞有水準 款式未夠豐富
要說美中不足，大概就是menu傾向單一，除了招牌炸雞(有雞翼、雞髀、雞胸3款)及和風醬辣雞，另外就只有用同款炸雞配搭成的便當，咖喱飯，及一款burger，而不同部位的炸雞分別是有，分別卻不算十分大，就算是叫多幾款外賣加料，也難免感覺單調。
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雞笑
地址：鰂魚涌康山道2號G9-G10 (地圖按此)
電話：從缺
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