雅虎香港新聞 鰂魚涌美食│Lunch推介新鮮沙律bar+咖啡店！必飲紅菜頭latte
鰂魚涌不少上班族，特別是OL，午餐時候都著重要吃一個健康又有營的lunch。「香港人普遍有個印象，就是健康食物都不會好吃，因為一來要少汁少醬，二來又不可煎炸香口，所以一提起沙律，固有印象是一堆淡而無味的蔬菜，但事實當然不是。」鰂魚涌小店Salfee Bar店主Jasmine說，如果你自問是沙律迷，經過她的店，絕對值得入內一試。
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沙律 健康與味道並存
Jasmine不是餐飲新手，她曾於悉尼「藍帶廚藝學院」學藝，擅長西餐，也於餐飲圈工作了一段時間，對於菜式設計，她很有自己想法，不相信「沙律和美味沒甚關連」這種刻板印象。她解說「沙律不一定要無醬汁，因為醬汁不一定不健康。沒錯，如果你用牛油，忌廉等調成醬汁，那當然高卡路里，甚至多糖，但如果你用橄欖油、用青醬(pesto sauce)、黑醋，就健康得多。再者就是沙律配料，其實不一定淡而無味，像沙律中常見的雞胸肉，換上慢煮，就可以保持嫩滑。還有就是沙律口感，只要配搭得宜，有爽脆又有腍滑，口感就更豐富。」
地區菜為骨幹 配搭成沙律
小店沙律每日供應約10款，你不會找到像凱撒沙律一樣的傳統款式，每個配搭都是Jasmine自己設計，每款沙律會以一個地方菜式為主，再變奏而成，如韓式沙律，就選了泡菜，牛肉及豆腐為主角，模仿韓式石頭鍋飯，不用米飯，而用切成小粒的椰菜花，入口有點吃韓式牛肉飯的感覺。又如希臘式沙律，用其盛產的feta cheese，配吞拿魚、牛油果、車厘茄及洋蔥配搭成沙律，清新健康。
粉紅色紅菜頭latte
說回店名Salfee Bar，其實即”Salad + Coffee”之意，飲品是主角之一自然講究，一款「紅菜頭Latte」是打卡必叫，以1/3杯鮮紅菜頭汁加鮮奶調成，整杯粉紅色，入口滑溜，能飲到點點紅菜頭肉，天然足料。咖啡方面，咖啡豆是自己炒製，house blend豆味道傾向花香，帶些微果酸，很易配搭沙律。唯一要提的是食品價錢在同區而言算中上，如果你是大胃王就要點多幾款餸才夠飽了。
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Salfee Bar
地址：鰂魚涌海光街34號地下(地圖按此)
電話：從缺
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