鰂魚涌美食│Lunch推介新鮮沙律bar+咖啡店!必飲紅菜頭latte

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鰂魚涌美食│Lunch推介新鮮沙律bar+咖啡店!必飲紅菜頭latte
鰂魚涌美食│Lunch推介新鮮沙律bar+咖啡店!必飲紅菜頭latte

鰂魚涌不少上班族,特別是OL,午餐時候都著重要吃一個健康又有營的lunch。「香港人普遍有個印象,就是健康食物都不會好吃,因為一來要少汁少醬,二來又不可煎炸香口,所以一提起沙律,固有印象是一堆淡而無味的蔬菜,但事實當然不是。」鰂魚涌小店Salfee Bar店主Jasmine說,如果你自問是沙律迷,經過她的店,絕對值得入內一試。

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鰂魚涌不少上班族特別是OL都著重吃得健康又有營,小店位於海光街,每到lunch time就好旺場,另有分店在尖沙咀。

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沙律 健康與味道並存

Jasmine不是餐飲新手,她曾於悉尼「藍帶廚藝學院」學藝,擅長西餐,也於餐飲圈工作了一段時間,對於菜式設計,她很有自己想法,不相信「沙律和美味沒甚關連」這種刻板印象。她解說「沙律不一定要無醬汁,因為醬汁不一定不健康。沒錯,如果你用牛油,忌廉等調成醬汁,那當然高卡路里,甚至多糖,但如果你用橄欖油、用青醬(pesto sauce)、黑醋,就健康得多。再者就是沙律配料,其實不一定淡而無味,像沙律中常見的雞胸肉,換上慢煮,就可以保持嫩滑。還有就是沙律口感,只要配搭得宜,有爽脆又有腍滑,口感就更豐富。」

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常設沙律款式約10款,以不同地方菜為主題,再加減變換成沙律。像韓式牛肉、希臘式吞拿魚、越式醋米、泰式米粉等。
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店主之一Jasmine曾於悉尼「藍帶廚藝學院」學藝,她有感在香港不易找到健康又好吃的沙律,因此有意自己開一間。
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以外賣形式為主,主角沙律和咖啡都是以grab & go式,買走慢慢嘆。

地區菜為骨幹 配搭成沙律

小店沙律每日供應約10款,你不會找到像凱撒沙律一樣的傳統款式,每個配搭都是Jasmine自己設計,每款沙律會以一個地方菜式為主,再變奏而成,如韓式沙律,就選了泡菜,牛肉及豆腐為主角,模仿韓式石頭鍋飯,不用米飯,而用切成小粒的椰菜花,入口有點吃韓式牛肉飯的感覺。又如希臘式沙律,用其盛產的feta cheese,配吞拿魚、牛油果、車厘茄及洋蔥配搭成沙律,清新健康。

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簡單易明,逐份配料計錢,三份配料的份量頗多,一定夠飽。
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午飯時把配料放置得整齊,客人見料落單即可。
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也有已經放置包裝好的沙律包,grab & go很方便。

粉紅色紅菜頭latte

說回店名Salfee Bar,其實即”Salad + Coffee”之意,飲品是主角之一自然講究,一款「紅菜頭Latte」是打卡必叫,以1/3杯鮮紅菜頭汁加鮮奶調成,整杯粉紅色,入口滑溜,能飲到點點紅菜頭肉,天然足料。咖啡方面,咖啡豆是自己炒製,house blend豆味道傾向花香,帶些微果酸,很易配搭沙律。唯一要提的是食品價錢在同區而言算中上,如果你是大胃王就要點多幾款餸才夠飽了。

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沙律每日7:30am開始在店備料,「蕃薯球藜麥鷹嘴豆沙律」用了黃蕃薯及紫蕃薯,口感微濕軟糯。
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蕃薯球藜麥鷹嘴豆沙律 $46。除了名字中幾款配料,另有蘿蔔、洋蔥、芫荽及果仁,配料新鮮,切得大小統一整齊,驚喜的是醬汁中加了咖喱汁令沙律更惹味。
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松露香草醬車輪粉沙律 $46。以黑松露及青醬調味,配了不多見的車輪粉(rotelle),另有火箭菜、雞肉、煙肉及巴馬臣芝士,香草味濃郁。
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韓式牛肉椰菜花碎沙律 $46。Top1好賣款式,靈感來自韓式石頭鍋飯,以切得細細粒的椰菜花模仿白飯,吸了泡菜的辣辣醬汁,配同樣切得細碎的牛肉,感覺是石頭鍋飯的輕型版。
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煙鴨胸紅菜頭香橙沙律 $46。近來新出款式,煙鴨胸肉厚卻嫩口,紅菜頭鮮甜,最特別是自製了「蜜糖黑醋汁」佐之,另配juicy橙肉,酸甜開胃。
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也設自製餅點,每日供應約2款蛋餅很受歡迎。
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泡菜薯仔煎蛋餅 $32。蛋餅底部是粗粒薯仔,上面放了泡菜碎,富陣陣蛋香甜。
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(Beetroot Latte製作中)每杯都都用上1/3杯鮮紅菜頭汁。
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撞入熱鮮奶,當然有拉花。
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Beetroot Latte $42。粉紅色latte打卡一流,入口滑溜奶香很出,飲到底還吃到點點紅菜頭碎,證明足料。
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夏日炎炎,飯後來一杯,透心涼又健康。

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Salfee Bar

地址:鰂魚涌海光街34號地下(地圖按此)

電話:從缺

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