雅虎香港新聞 太古城全新「東南亞惹食」 集多個東南亞精選美食 羅惹水果沙律/泰式鴨肉生菜包/柬埔寨阿莫克雞
太古城全新的「東南亞惹食」，集多個東南亞美精選美食，作為美食愛好者的你可別錯過！立即睇內文：
香港出名是美食之都，如果你是熱愛東南亞美食，可別錯過剛進駐太古城的「東南亞惹食」，集泰國、越南、馬來西亞、新加坡、柬埔寨及印尼等地美食，力推羅惹水果沙律、泰式鴨肉生菜包、柬埔寨阿莫克雞、泰式滷豬腿等，一次過品嚐當地味道！
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東南亞旅遊必吃美食 必食推介泰式鴨肉生菜包、柬埔寨阿莫克雞
「東南亞惹食」的特式菜混合多款食材及調味，同時融合傳統做法與新穎創意。前菜羅惹水果沙律的醬汁由羅望子、馬拉盞、黑醬油、蝦腦醬等自家調製，加入蓮霧、菠蘿、沙葛、青瓜等，灑上花生碎，鹹香中帶清爽。泰式鴨肉生菜包先將鴨肉以泰國芫茜、辣椒、魚露等炒香，特別加入米碎，以炸脆的越南米紙及生菜包起來吃，一口一件。
餐廳的多款串燒及燒烤菜式醬汁採用了逾10 - 20款香草及香料巧製。烤豬腩肉配辣蝦醬，燒好後搽上以辣椒、乾蔥、蒜頭及番茄等慢煮45分鐘，再以印尼ABC甜醬油調味的醬料再燒，入口香口惹味。素食亦有串燒秋葵、粟米及菠蘿等提供，亦可選擇配以牛油或以泰國啤酒及洋蔥提香的是拉差（Siracha）牛油去燒，原味或香辣任你選擇。
分別與馬來西亞及越南甚有淵源的兩位主廚，因此其烹調手法分外正宗，盡顯功架，原隻燒春雞除雞翼部分經已去骨，先以椰糖、芫茜頭等醃數小時，全是即叫即燒，香口多汁，配上以香茅、南薑及混入炒至焦香並打碎的糯米製成的Sambal Matah醬汁，風味十足；加上切碎乾蔥、檸檬葉、香茅及馬拉盞等如沙律一樣伴吃。泰式燒豬頸肉採用同樣醃料，搭配由羅望子、魚露、泰國芫茜等打成的Nam Jim Jaew泰式辣醬，酸甜芳香集一身。
其中一款柬埔寨阿莫克雞，可說是主廚Eddie的得意之作，當地人一般以魚柳製作，換上雞髀肉代替，打一隻雞蛋以香蕉葉包起來蒸，肉質香滑細嫩，散發香茅、南薑、黃薑粉及椰奶的清香，味道香濃。泰式滷豬腿則是女主廚Cinderella的拿手菜式之一，豬腿汆水後以花椒、八角、桂皮、糖、老抽等燜煮，泰式做法特別加入南薑、金不換莖、泰國莓芫茜頭、蒜頭及薑蔥等，將芝麻油及糖炒成焦糖再與潮州鹹酸菜同炒，令人吃上癮。
海鮮之選 蒜蓉辣椒卜卜蜆/亞參咖喱魚頭
作為愛吃海鮮的你，更有來自泰國菜中的人氣生蝦刺身，配上苦瓜作變奏，集酸甜甘辣於一身。蒜蓉辣椒卜卜蜆靈感源自西式白酒煮蜆，在蕉葉、金不換、泰國芫茜、乾蔥等，加上青擰及指天椒，以錫紙包裹去焗，蜆汁的鮮甜與酸甜香辣混和，非常惹味。
別具一格的亞參咖喱魚頭為馬來西亞一帶的美食，香茅、辣椒、乾蔥炒香，加入海鮮專用的咖哩粉加椰奶煮至出油，再以椰糖、羅望子調味，咖哩香辣之餘甜中帶酸，與石斑魚頭非常匹配。除了美食攤熱賣的新加坡喇沙、越南檬粉外，另一款於當地像車仔麵般受歡迎的馬來粿雜。來自主廚的自家食譜，特別預訂原塊免切河粉，回來切至兩吋闊，吸收更多醬汁及不易爛，以類似鹵水的做法烹調豬手、豬腸等配料，加入辣椒、胡椒粒及原粒蒜頭，豆卜及鹵水蛋，令人驚喜。
甜點、雞尾酒讓用餐體驗更完滿
飯後甜點少不了泰式芒果糯米飯及芒果楊枝甘露，特別推介特式香茅奶凍，底 層是由忌廉及香茅巧製的奶凍，中間是青瓜及青檸製成的啫喱，面層鋪上由青檸及青檸皮打成的沙冰，香滑中帶清爽。餐廳亦有多款融入東南亞風味、以香蘭葉、椰子、青檸等調製的雞尾酒及益力多沙冰等無酒精飲品；其中一款Tom Yum是參照經典泰國菜餚冬蔭功的食譜，由卡菲爾青檸氈酒、香茅糖漿、青檸及泰國辣椒調製而成。另外亦有用上泰式奶茶巧製的特式飲品，非常適合夏天享用！
S.E.A. Eatery
地址：太古太古城道14號耀星閣地下G1014-G1015號舖（地圖）
電話：2529 3833
全新訂座平台「Yahoo訂餐廳×Openrice」正式上線！
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