孜然土匪雞翼?

IstisDiningTable
Cook1Cook煮一煮

每次到雲南米線餐廳,最愛點這道孜然土匪雞翼?坊間有不同的食譜,不外乎都是孜然粉和五香粉的配搭,再加不同的調味香料? 試過很多食譜,經過多次的加減份量和調味,終於硏究到這個跟米線餐廳味道相似的食譜跟大家分享? 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table https://www.facebook.com/istidiningtable

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
雞翼 7-10隻
蒜鹽 1/2茶匙
孜然粉 1湯匙
五香粉 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
麻油 1/2茶匙
花椒油 1茶匙
砂糖 1茶匙
黑椒粉/胡椒粉 1/2茶匙
紹興花雕酒 1湯匙
黑芝麻 適量














作法:
1 :
雞翼解凍,洗淨血水印乾,用蒜鹽塗抹雞翼除去雪藏味
2 :
除黑芝麻外,雞翼加入所有醃料 (連同孜然粉),醃至少4小時(有時間醃1晚更加入味)
3 :
黑芝麻用白鑊炒香備用
4 :
雞翼抹走多餘的醃料,放上烤盤,200度焗15分鐘
5 :


取出雞翼,灑上孜然粉和黑芝麻,180度焗5分鐘即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48456
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