【影片】涼拌大豆芽

【食譜影片】https://youtu.be/8kXDPR1cf7E 夏天來到了，炎熱的天氣最適合吃涼拌菜，而且可以預先做定一些放在冰箱備用，隨時拿出來當配菜，又可以當作減肥菜式。而今次食譜整韓式涼拌大豆芽，一款是咸味，一款是酸辣味。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
大豆芽菜 900克 (可做兩款
韭菜 適量
紅蘿蔔 適量
鹽 1茶匙
薑 2片
調味料 (咸味)
砂糖 1茶匙
蒜泥 2茶匙
魚露 1.5湯匙
麻油 1湯匙
芝麻 2茶匙
調味料 (酸辣)
砂糖 1茶匙
蒜泥 2茶匙
白醋 3湯匙
豉油 1.5湯匙
辣椒粉 2湯匙
麻油 1湯匙
芝麻 2茶匙

作法:
1 ：

把大豆芽菜浸泡並清洗乾淨。
2 ：

把韭菜和紅蘿蔔清洗乾淨，然後切段。
3 ：

把蒜頭壓成蓉備用。
4 ：

在沸水中加入一茶匙鹽和兩片薑片，加入大豆芽菜煮8-10分鐘。
5 ：

把大豆芽菜撈起，放入冰水中浸1分鐘，然後瀝乾水份。
6 ：

加入一茶匙鹽至豆芽醃5分鐘，然後把豆芽中的水份輕輕擠出。
7 ：

把韭菜和紅蘿蔔放入水中煮1分鐘，待涼備用。
8 ：

在碗中放入大豆芽菜、韭菜和紅蘿蔔，然後加入各種調味料拌勻，再撒上芝麻即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51386
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