蛋食譜|微波爐蒸水蛋 Chinese steamd eggs in microwave over

蒸水蛋是道易學難精的菜式,火力相差少許、時間相差半分鐘,蒸出來的雞蛋可能已經得又老又嚡。今次教大家用微波爐食譜蒸水蛋,沒有複雜的技巧,秘訣就是要火力要細,寧願慢一點,幾分鐘幾分鐘的加上去,保證能蒸出滑溜的水蛋。

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 2隻
暖水 適量
鹽 少許
生抽 適量

作法:
1 :
雞蛋加鹽拂勻
2 :

按蛋液容量的加入1.5-1.7倍暖水拂勻
3 :

過篩注入碟內
4 :

用微波爐保鮮紙包緊,再以牙簽刺穿小孔
5 :

先以低火叮4分鐘
6 :
再以中低火叮6分鐘
7 :
如果仍未凝固,續以每次2-3分鐘,以中低火再叮,直至雞蛋凝固為止
8 :

灒生抽即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54815
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