只會吃泰式生蝦、芒果糯米飯?泰國人推介曼谷人氣路邊地道小食Top 5!港人極少食?

只會吃泰式生蝦、芒果糯米飯?泰國人推介曼谷人氣路邊地道小食Top 5 港人極少食?
只會吃泰式生蝦、芒果糯米飯?泰國人推介曼谷人氣路邊地道小食Top 5 港人極少食?

曼谷的街頭小食種類繁多,一個短途旅行一定吃不完!港人來泰旅遊比較常接觸到的泰式小食有幾種,比如是泰式炒金邊粉、芒果糯米飯、香蕉煎餅、各式烤肉串等等,樣樣都好吃,各有特色。但泰式小食其實還有很多選擇,上次介紹了泰國人日常喜愛的一日三餐,這次由「人在泰香港仔日記」阿腎及其泰妹老婆一起「瓹窿瓹罅」,為大家推介「5款曼谷人氣路邊地道小食」!

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泰妹老婆帶阿腎去位於On nut及Udom Suk兩區交界的平民路邊攤小食一條街掃街,當中有很多意想不到的平民美食!
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這條街連西人也會來覓食!

第1款小食:黃金奶油炸麵包 「ปังทอดเนยไส้ทะลัก」

這道小食叫做黃金奶油炸麵包「ปังทอดเนยไส้ทะลัก」(Pang Tod Nei Sai Talak),攤檔店主會在鐵板上煎奶油和麵包,香氣四溢。做法有點像港式厚多士,但中間的餡料卻不同,港式厚多士通常用煉乳、白砂糖、奶油、花生醬等作饀料,而泰國人愛吃的口味很多,一般路邊推車攤檔提供奶油、綠茶、巧克力、班蘭、草苺等多種口味選擇,偏愛更甜。

中間的餡料要烘到流沙狀態才是最佳,泰妹老婆表示在中、小學時超愛吃,下課就跟同學跑去門口搶著買,她還命令阿腎當場趁熱吃,帶回家涼掉味道便會大打折扣。

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一般路邊推車攤檔提供奶油、綠茶、巧克力、班蘭、草苺等多種口味選擇,偏愛更甜。
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泰國人很喜歡這道小食,流沙饀甜甜的、麵包則煎到脆脆的,而麵包裡面則軟軟的,口感一流!

做法簡單

在麵包中間切一個小坑,把客人自選的餡料放進去,然後用奶油把鐵板上麵包外皮煎到金黃色,而熱力亦會將餡料變成流沙狀,這樣就大功告成了!

吃後感

外脆內軟有飽肚感,雖然中間的流心餡有點邪惡,但兩個人分來吃剛剛好。

店家資料

攤檔名稱:ปังทอดเนยไส้ทะลัก

價格:15泰銖一件(約港幣$4)

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

第2款小食:酥炸金針菇 「เห็ดเข็มทองทอด」

這道小食叫做酥炸金針菇「เห็ดเข็มทองทอด」(Hed Khem Thong Tod)。香港人和泰國人都會吃Shake Shake薯條,而泰國小食酥炸金針菇亦有類似的Shake Shake概念,在吃前灑上一陣味粉搖勻,又有點像天婦羅,非常受男女老幼歡迎!

食材主要成份就是金針菇,金針菇富含高纖維有助消化,含有天然抗氧化劑,刺激新陳代謝,可分解消化道中的脂肪,減少體內脂肪堆積,幫助身體吸收更多營養之餘,同時熱量也低,用來炸也不會太邪惡,適合控制體重的朋友!

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酥炸金針菇非常受男女老幼歡迎!
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這家店除了酥炸金針菇外,還有炸雞皮及雞軟骨選擇!

做法簡單

手撕金針菇成細束後開始準備混合麵粉,將麵粉、水、雞蛋、調味粉倒入主鍋攪勻,製成脆漿。開爐放油後再將沾了脆漿的金針菇半煎炸,中火翻炒至金黃色,取出放置瀝油,再加入蘸醬或梅子醬搖勻就大功告成!

吃後感

剛炸起的金針菇酥脆有咬口,完全不覺油膩,配合薄薄一層味粉調味,配汽水或啤酒,一吃就停不了口!

店家資料

攤檔名稱:ไก่เขย่า

價格:25泰銖一份(約港幣$6)

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

第3款小食:泰式扎肉 「หมูยออุบล」

這道小食叫做泰式扎肉「หมูยอ」(Moo Yo)。香港人都會吃越式扎肉,在越式湯粉店、街市、超市都不難找到扎肉。至於泰國人一般會在超市、路邊攤買到扎肉,常用油炸、清蒸去處理扎肉,還會加入各種菜餚配料,變成美味佳餚,如辣豬肉沙拉、非發酵豬肉炒什錦蔬菜等等。

泰式扎肉有許多種類,泰國超市凍櫃買到的與越式扎肉差不同質感,偏紮實重胡椒味,買回家放冷箱常備是不錯的選擇;也有一種是新鮮蒸熟販賣的,像粽子一樣用葉和繩包扎起來,形狀千奇百怪,較常見是圓柱狀,也是香港常見的款式。咬下去質感軟綿得來爽口,感覺有點像火腿。調味方面主要看店家來自哪個省份有所不同,胡椒味普偏沒有越式的重。

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泰式扎肉常用油炸、清蒸去處理
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泰妹老婆最愛這一家泰式扎肉店,每次都能一個人吃完2份!

做法簡單

扎肉混合豬肉、豬油、碎冰、木薯澱粉、鹽、糖等基本食材及調味料,製作過程需要將所有材料細心研磨至均勻稠度,再經過沸煮或蒸煮,就大功告成!

吃後感

沸煮或蒸煮後沒有難聞豬腥味,馬上吃肉質光滑有彈性,亦可以儲存於陰涼處供多日食用。泰式扎肉沒有越式那種紮實,但相對軟綿滑流,較輕黑椒味。

店家資料

攤檔名稱:หมูยออุบล

價格:30泰銖/1份(約港幣$7)

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

第4款小食:日式可麗餅 「เครปญี่ปุ่น」

可麗餅源自法國西北部,但crêpe這個名字則源自拉丁詞語,有收縮的意思。世界各地有不同稱呼,烤薄餅、法式煎餅、法式薄餅、法國蛋餅、手卷班戟,還會分港式、台式、泰式等等。所謂泰式其實也會直接叫做「日式可麗餅 เครปญี่ปุ่น Crepes Yipon」,是受日本街頭小食影響,傳到泰國後被改良,變成更貼近泰國人口味的泰式可麗餅,在曼谷大街小巷中都隨時遇到!

泰式可麗餅有甜、鹹兩食之分

甜食:一般用小麥粉或蕎麥粉製作,味道較清淡。較常見配料有水果糖漿、果漿、新鮮水果、檸檬奶油、鮮奶油、焦糖、草莓、香蕉、巧克力醬和卡士達醬等等。

鹹食:一般使用純蕎麥或黑麥粉製作,加入太陽蛋、煙肉、吞拿魚、蔬菜沙律和芝士等作配料。

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泰式可麗餅有甜、鹹兩食之分
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日式可麗餅可算是阿腎泰妹老婆最愛的一道小食!

做法簡單

攤檔店主打粉漿,在圓形鐵板上將粉醬烤至硬身成形,再放入自選餡料配料,然後捲成扇狀插在紙袋中,方便邊走邊吃。

吃後感

吃起來有粉醬的淡淡清香甜味,餡料暖暖的,脆得來有咬口!阿腎提醒小心餡醬爆出,記得自備紙巾。

店家資料

攤檔名稱:จ๊ะเอ๋ เครปญี่ปุ่น

價格:30泰銖/一份,可自選2種餡料。(約港幣$7)

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

交通:BTS Udom Suk站轉乘的士,車程約11分鐘

第5款小食:泰式玉米燒 「ขนมครก」

這道小食叫做泰式玉米燒「ขนมครก」(Khanom Krok),是一種古老的泰國甜點,主要由麵粉、糖和椰奶製成粉漿,燒飯時倒在爐灶上烘來吃。 除泰國外,緬甸、老撾、印尼等地區一樣盛行。

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這店看起來平平無奇,在曼谷有10家分店,阿腎通愛吃椰奶和芋頭口味!

做法簡單

泰式玉米燒傳統上使用浸泡在水中的大米、椰奶、蒸米飯和椰絲,混合少許鹽製作成甜點。配料通常有椰奶、米粉、糖、木薯粉或葛粉、白米、椰絲、花生或玉米油、大蔥、玉米、芋頭、班蘭香精和香菜,混合後倒入加熱罩上的凹坑內,經過加熱燒烘就大功告成!

吃後感

外脆內軟,煙煙韌韌,熱力和椰奶的配合將不同餡料的鮮味提高,越吃越想吃!

店家資料

攤檔名稱:ขนมครก 20

價格:20泰銖/6件(約港幣$5),30泰銖/9件(約港幣$7)

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

曼谷Srinagarindra Alley美食街

地點:68-69 Srinagarindra Alley, Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250(地圖

交通:BTS Udom Suk站轉乘的士,車程約11分鐘

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