移居泰國必睇!居泰7年港人分享4個港泰飲食文化差異:泰國人愛吃惡臭食物/吃中餐不習慣放碗中吃?

移居泰國必睇!居泰7年港人分享4個港泰飲食文化差異:泰國人愛吃惡臭食物/吃中餐不習慣放碗中吃?
移居泰國必睇!居泰7年港人分享4個港泰飲食文化差異:泰國人愛吃惡臭食物/吃中餐不習慣放碗中吃?

對於移居外地的人來說,除了生活文化工作文化外,當地飲食文化絕對是不可忽略的一環,畢竟飲食佔我們人生一個相當大的比重,而且對於一向識飲識食的香港人,飲食又豈止飽肚果腹這麼簡單!不少人會認為泰國與香港都是亞洲地區,飲食差異有限,只要能吃一定的辣度,相信問題不大。「人在泰香港仔日記」的阿腎藉此向大家糾正這一謬誤,其實港泰飲食文化確實存在很多共通點,例如雞飯、豬腳飯之類,但同時亦有一些不起眼的差異,有些更是居泰多年也無法接受的例子,今次就一次過分享給大家,有興趣到泰國生活或旅遊的朋友,讀完此文不妨親身到泰國考證一下!

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居泰7年港人阿腎喜歡吃地道街頭小吃

飲食文化差異一:泰國人不會分開生熟筷子

以往傳統泰國人的食量比港人小,街頭一碟雞飯的份量總是不夠阿腎「攝牙罅」,幸好自從移泰後,泰國人的飲食文化開始有更多元化,當中自助吃到飽的烤肉店和火鍋店更加是大行其道,從街頭平民價露天店,到大型商場內競爭白熱化的加盟店,通通都在排隊,成行成市的情景到處都是。

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泰國人夾生肉及吃熟肉都用同一對筷子

雖然泰國人的飲食文化與很多國家一樣,都受著外來文化衝擊與同化,但有一個習慣是奇妙地從來沒有被影響到,阿腎與絕大部份泰國朋友聚餐時,眼見他們無論是在夾生肉還是熟肉,都是用同一對筷子,剛下完生肉,下一秒就夾熟肉放到嘴裡去,阿腎第一次見到直接尖叫了出來嘗試阻止,泰國朋友反而覺得他是異類。阿腎解釋完一番生熟概念後,他們轉過頭又準備要夾起剛熟透的麵線上面放一大塊生肉,搞到阿腎只好再等到麵線爛掉再敢進食。可以說,他們對生與熟的隨心是根深蒂固,簡直是到達牢不可破的程度!

相反,香港吃飯有「雙筷制」,每人除了有一雙私筷夾餸進食,也會有一雙(或多雙)公用的公筷去取食物,衛生之餘也避免交叉感染機會,只要在香港用錯公筷夾餸入口中,便會立即被同桌親友當場痛斥!

飲食文化差異二:泰國人吃中餐不習慣放碗中吃

香港人也好,世界各地華人也好,吃飯用碗筷有如呼吸一樣自然,當大家認為泰國人有不少華人後裔,用筷子吃飯這方面應該沒什麼差異好說,原來泰國人因為民族多樣性影響下,用刀叉碟子或碗筷進食都有,甚至用手拿著吃都大有人在,即使本身是華裔,在餐桌禮儀上一樣令阿腎有深刻的體會,第一次遇見時確實有被衝擊到!

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泰國人吃中餐不習慣放碗中吃

其實泰國市面有很多平價點心店,但都是那種用同一種醃料製作出來的肉球,加一小片紅蘿蔔放面蒸熱就賣,款款味道差不多,多吃會膩,不能止渴!幸好泰國曼谷也有一兩間正宗港式點心酒樓,一解港人思鄉之愁。阿腎回想第一次拉泰妹老婆去拜訪,當時感覺就像回港一樣,無論裝潢與桌上餐具都是「百分百港味」。當壽眉茶、滾水和一盅兩件都到齊,兩人拆開筷子紙封條準備起筷,怎料泰妹老婆將飯碗從碟子中搬到一旁去,然後夾起蝦餃就順手放在碟中吃起來,阿腎大笑不止,泰妹老婆卻不曉得笑點何在,後來經過一份解說泰妹老婆才意識到是自己失禮,以為飯碗是喝湯才用的。後來阿腎發現,原來大部份泰國人食中菜都是直接將飯菜放在碟中享用,自己才是特別的那一個。大家來泰也可以觀察一下這種飲食文化小差異。

飲食文化差異三:泰國人愛吃惡臭食物?

相信很多港人對於泰國美食一點都不陌生,到九龍城走一圈就能嚐到一二,當中泰式青木瓜沙律必定佔一席位。青木瓜沙律的泰文是ส้มตำ Som Tum,華人硬翻譯成「宋丹」,最初主要流行於泰東北伊森地區,隨著當地人遷移到全國各地,青木瓜沙律得以發揚光大,更發展出各省各自獨特的口味。材料及做法不難,主要有青木瓜、小辣椒、蝦乾、青檸檬、花生、紅蘿蔔等等,加上傳統手法搗碎就成為酸甜醒胃的地道經典美食。

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惡臭青木瓜沙律圖

外國人普遍誤解這是一道小菜,但對於本地人來說,青木瓜沙律已可以成為一餐主食,再配烤雞腿、燒豬頸肉及啤酒,便是與三五知己開派對不可缺少的佳餚。而青木瓜沙律除了最常見的Tum Thai外,當中有一款是居泰多年的港人都未必能接受的口味「ส้มตำปลาร้า Som Tum Plara」,雖然阿腎自覺說出來有點嘴賤,但還是只能用坑渠水來形容其刺鼻的惡臭!

原來這是用發酵魚醬醃製過的生螃蟹混合食用的其中一種青木瓜沙律派別,在東南亞多國一直流行。阿腎當年在泰國朋友大力推薦如此「美食」的情況下,第一次無知放進口裡,即時失禮嘔吐在自己的新鞋子上,極之難忘。不過很多泰國人表示沒有放生螃蟹不算是吃青木瓜沙律,感覺有點像外國人不懂香港臭豆腐的美味,甚或是榴槤一樣,各人口味不同,有興趣的朋友不妨來泰挑戰一下。

飲食文化差異四:泰式奶茶超甜

奶茶這東西在不同國家地區都有不同解讀,以港式奶茶為例,可以說是聞名於世,至少混合三種茶底,加上講究的沖泡過程撞出令人難以忘懷的濃郁,多少移居外地的港人大喊好茶一杯難求!阿腎試過自豪地帶泰妹老婆回港品嚐久違的冠軍奶茶,怎料她一喝眉頭即時皺起,說太苦澀整杯原封不動,只顧著吃蛋撻,阿腎代為完成,喝得津津有味!反之,阿腎回想第一次在泰國光顧推車路邊攤的情景,前面還有三個客人,泰妹老婆說這家一定有水準,於是乖乖在車來車往的路邊站著排隊。終於到他們下單,早有聽聞泰式奶茶在甜這方面有多強大,阿腎很醒目地要攤販來一杯小甜,只見攤販當時左手一隻玻璃熱飲杯,右手一罐煉乳,目定口呆的定格了半秒才就好,然後就是一連串驚人操作。

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泰國當地的泰式奶茶超甜

攤販先放三大匙煉乳進杯,再加入5份2杯淡花奶,然後是5份1杯奶精,再重覆加三大匙煉乳,整杯都是白白的,最後才加入不到10份之1杯的茶底。阿腎眼見攤販從身後拿來滿滿冰塊的大塑膠杯,將剛才的「魔法水」全部倒進杯裡,最後再補了兩下淡花奶作點綴。當這杯「假小甜」的泰式奶茶到了阿腎的面前來,他只小心翼翼地呷了一小口,然後打了個冷顫將整杯遞向泰妹老婆,她只笑說這就是正宗泰式奶茶。莫說港式奶茶通常不會這麼甜,連在港售賣的泰式奶茶也遠比在泰國喝到的奶茶更淡!

總結:

以上阿腎分享的生活體驗只是冰山一角,常言道,泰國有近7千萬人口,就有著7千萬種生活態度,沒有哪一種是絕對的好與壞,互相尊重彼此文化,就能極速融入新生活。阿腎會繼續為大家分享更多泰國生活趣事,敬請密切留意!

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