雅虎香港新聞 泰國人一日三餐鐘意食咩？居泰港人帶你食曼谷隱世美食！當地人最愛青木瓜沙律做午餐主食？
泰國是地球上天然資源最豐富的國家之一，北面吃山，南面吃水，中部通通都吃，漁農產物多到可以出口，這遍肥沃的土地上孕育出各式各樣的飲食文化，「人在泰香港仔日記」的阿腎憑居泰多年的生活體驗，與當地人每天的頻繁接觸，原來當地人和港人熱愛的泰式美食都有不同，究竟泰國人一日三餐到底吃甚麼？今次就以一日三餐作例子介紹吧！
1. 早餐：烤豬肉糯米飯 （ข้าวเหนียวหมูปิ้ง）
提到「ABC餐」港人一定知道是港式茶餐廳內的套餐選擇，既經典又有共鳴，早餐傳統有白粥油炸鬼、豆漿、粗炒、炸兩等等。對於泰國人來說，有哪一種早餐是最有共鳴？
泰國早餐款式多樣，比較多是炸物，如炸豬皮、炸三文魚、油炸鬼等等，當中阿腎最欣賞一定是今期主角「烤豬肉糯米飯 Khāo Nīew Moo Pîng」，將名字拆開解讀就變成：「Khāo ข้าว」= 飯、「Nīew เหนียว」 = 黏、「Moo หมู」 = 豬、「Pîng ปิ้ง」 = 烤，而全部加起來就是烤豬肉糯米飯的意思。
「烤豬肉糯米飯」是國民早餐？
烤豬肉糯米飯材料不算多，醬汁簡單惹味，燒烤過程令肉汁油脂的香味四溢，製作簡單有效果又能達到薄利多銷，長做長有，說是國民早餐美食也不為過！泰國人有句說話常掛口邊「ซื้อง่ายกินง่าย Sae Ngai Kin Ngai」，字面直譯是「易買、易吃」。「易買」是指售價平易近人，不用走入商場經過路邊就能買到，不用排長龍，買完就可以上班上學；「易吃」是指不用額外準備餐具，拆袋就吃，吃完更可直接把原袋包裝丟掉，不會像吃貴刁麵食湯汁亂飛那麼狼狽，同時也是輕食而不會導致「飯氣攻心」。短短幾個泰文字，包含意思超出你想像！
點食法叫做正宗？
其實沒有一個標準，一般泰國朋友上班前在街頭買完拿起就咬，當然也可以進入高貴泰菜餐廳用刀叉慢慢切來吃，感覺像西式扒房。但總體來說，泰國人一般習慣先將糯米飯壓扁再捏成圓球形，一球一口方便食用，再將袋中滴漏出來的油脂醬汁精華，平均沾在小飯球上，一口肉一口飯，這種玩意真的美味無窮！
曼谷隱世小店吃烤豬肉糯米飯
阿腎推薦曼谷一家特色烤豬肉糯米飯，這家小攤檔不在街頭，而是在Lat Krabang區的有蓋熟食市場 「Market Land」 (ตลาดมาร์เก็ตแลนด์ ) 內，阿腎不時會鑽進去覓食。
店家特點一：
這家攤檔與其它低成本攤檔不同，會在醃製新鮮豬肉時加入全脂鮮牛奶代替水，作用是令到烤後肉質保持濕嫩，再經過人手連番搓撻混合後，口感更煙韌滑潤！
店家特點二：
泰式烤豬肉串傳統是用炭燒，現在不少轉用石油氣爐或電烤爐，雖然阿腎也愛街頭炭燒的古早味道，但用石油氣烤爐也能達到效果，而且更為乾淨，炭灰不會到處沾到肉面上。
烤豬肉糯米飯攤檔：ข้าวเหนียวหมูปิ้งเจ๊
人均消費：10 - 50泰銖 / 每人一餐（約港幣$2 - $10）
店家地址：642 Lat Krabang Rd, Khwaeng Lat Krabang, Lat Krabang, Bangkok 10520（地圖）
交通：Airport Link Lat Krabang站轉乘的士或收費電單車，約4分鐘車程。
2. 午餐：泰式青木瓜沙律 （ส้มตำ）
講起午餐，香港人或會想起茶餐廳或各大快餐店，而最令阿腎記掛的莫過於叉雞燒味飯多薑蓉，那麼泰國人又會想起甚麼呢？在泰國，午餐一般隨便吃個貴刁或炒飯當然有，但要數到最愛不釋手的一定是以下這種。阿腎親眼見過泰國同事中午聚集在公司的小廚房，你刨你的青木瓜，我搗碎我的小蕃茄和其他配料，再加入青檸、小辣椒、魚露等調味，齊心協力打造多人份青木瓜沙律做午餐，一星期可以吃上3至4餐，青木瓜絕對是泰國人不可或缺的食材之一！
而青木瓜沙律 ส้มตำ Som Tum，材料主要有青木瓜、小辣椒、蝦乾、青檸檬、花生、紅蘿蔔等等，加上傳統手法搗碎就成為酸甜醒胃的地道經典美食。在「泰國飲食文化差異」篇有提及過不少外國人誤解這是一道小菜，但泰國人當青木瓜沙律是主食。
阿腎推薦一家特色青木瓜沙律
這家店ร้านลาบเป็ดนายหนอม Lap Ped Nai Nom 是位於Huai Kwang和Sutthisan兩區交界的內街，以前阿腎經常與泰老婆騎電單車來光顧，剛好這裡又是大學區，物價更親民。
店家特點一：
這家店可說是青木瓜沙律專門店，有近20款選擇，當中阿腎推薦的一款是豬頸肉版青木瓜沙律，其他店一般要分開點，這裡一碟就能滿足兩樣，非常惹味，啖啖肉！
店家特點二：
雖然店面其貌不揚，但勝在價格親民，只是50-160泰銖 (以近來1:4.8匯率計，約港幣10-33元)，真是天天吃也可以！
青木瓜沙律店：ร้านลาบเป็ดนายหนอม （Lap Ped Nai Nom）
人均消費：50 - 160泰銖（約港幣$10 - $33元）
店家地址：270, 48 Pracha Songkhro Rd, Din Daeng, Bangkok 10400（地圖）
交通：MRT Huai Kwang站轉乘的士或收費電單車，約4分鐘車程。
晚餐：烤肉火鍋（หมูกะทะ）
晚餐香港人可以選擇酒樓、大排檔或小菜餐館等，阿腎也是由細吃到大。至於泰國人偏愛熱鬧，但也不能脫離低消費的宗旨，於是就會選擇自助吃到飽形式的烤肉火鍋店 หมูกะทะ Mū KraTha。起源於泰國，現時在星馬印等地都盛行，其吃法有點像韓燒和中式火鍋的混合體，肉汁沿鍋邊流入湯水中，當煮粉絲、泰式mama麵時候會更濃郁更入味！
收費如何？
普遍有蓋露天店收費從150-250泰銖一位，一般不限時；有冷氣的街店或商場加盟店，可以從250-500泰銖一位，更可能限1.5-2個小時吸納更多客人光顧。以上三者當然在食材質素方面有差別，但要感受地道氣氛的話，露天店絕對無得輸，吃到大汗淋漓，推薦一生起碼試一次！
本身不太怕熱的泰國人，在晚上出動更有涼意，踢著拖鞋穿著短褲，三五知己聚首一堂，喝喝啤酒，燒肉煮菜，談笑風生，將一整天的工作壓力拋諸腦後，確實是一個洗滌心靈的好方法。阿腎額外提醒來泰玩樂的香港朋友，喝多了不要嘗試醉駕，預早用叫車APP的代駕服務，回酒店住處更安心。
阿腎推薦一家特色露天自助烤肉火鍋店
這家店บุฟเฟ่ต์ หมูกระทะนาทอง Buffet Mū KraTha Nathong，是位於舊火車夜市附近，著名The Street商場後面的內街，阿腎經常與一班港人和泰人好友光顧，重點是開得夠夜，由16:00到01:00，不會吃兩小時就把你趕走，最適合上班族週末吹著自然風慢慢享受美食，與好友暢談盡興！
店家特點：
這店除了烤肉火鍋，還可以選擇泰式陶瓷火鍋 จิ้มจุ่ม Jîm Jùm，一般如果有六人都會叫齊兩種，有菜有肉，有烤有煲，一次過滿足兩種需求，老少咸宜。
露天自助烤肉火鍋店：บุฟเฟ่ต์ หมูกระทะนาทอง （Buffet Mū KraTha Nathong）
人均消費：150-250泰銖一位（約港幣$30 - $50）
店家地址：63 Pracha Songkhro Rd, Din Daeng, Bangkok 10400（地圖）
交通：MRT Thailand Cultural Centre站轉乘的士收費電單車，約3分鐘車程。
總結
當然，泰國人一日三餐的款式豈只這麼少，無論東南西北或中部民情各有特色，至少要寫十篇文章才夠，日後有機會再為大家介紹，歡迎追蹤阿腎的專頁了解更多！
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