泰國人一日三餐鐘意食咩?居泰港人帶你食曼谷隱世美食!當地人最愛青木瓜沙律做午餐主食?

泰國人一日三餐鐘意食咩?居泰港人帶你食曼谷隱世美食!
泰國人一日三餐鐘意食咩?居泰港人帶你食曼谷隱世美食!

泰國是地球上天然資源最豐富的國家之一,北面吃山,南面吃水,中部通通都吃,漁農產物多到可以出口,這遍肥沃的土地上孕育出各式各樣的飲食文化,「人在泰香港仔日記」的阿腎憑居泰多年的生活體驗,與當地人每天的頻繁接觸,原來當地人和港人熱愛的泰式美食都有不同,究竟泰國人一日三餐到底吃甚麼?今次就以一日三餐作例子介紹吧!

>>按此查看全新「曼」遊泰國專頁<<

&#x005c45;&#x006cf0;&#x006e2f;&#x004eba;&#x00963f;&#x00814e;&#x004eca;&#x006b21;&#x004ecb;&#x007d39;&#x0066fc;&#x008c37;&#x0096b1;&#x004e16;&#x007f8e;&#x0098df;
居泰港人阿腎今次介紹曼谷隱世美食

1. 早餐:烤豬肉糯米飯 (ข้าวเหนียวหมูปิ้ง)

提到「ABC餐」港人一定知道是港式茶餐廳內的套餐選擇,既經典又有共鳴,早餐傳統有白粥油炸鬼、豆漿、粗炒、炸兩等等。對於泰國人來說,有哪一種早餐是最有共鳴?

泰國早餐款式多樣,比較多是炸物,如炸豬皮、炸三文魚、油炸鬼等等,當中阿腎最欣賞一定是今期主角「烤豬肉糯米飯 Khāo Nīew Moo Pîng」,將名字拆開解讀就變成:「Khāo ข้าว」= 飯、「Nīew เหนียว」 = 黏、「Moo หมู」 = 豬、「Pîng ปิ้ง」 = 烤,而全部加起來就是烤豬肉糯米飯的意思。

&#x0070e4;&#x008c6c;&#x008089;&#x007cef;&#x007c73;&#x0098ef;&#x00ff0c;&#x008c93;&#x0054aa;&#x004e5f;&#x006d41;&#x0053e3;&#x006c34;
烤豬肉糯米飯,貓咪也流口水

「烤豬肉糯米飯」是國民早餐?

烤豬肉糯米飯材料不算多,醬汁簡單惹味,燒烤過程令肉汁油脂的香味四溢,製作簡單有效果又能達到薄利多銷,長做長有,說是國民早餐美食也不為過!泰國人有句說話常掛口邊「ซื้อง่ายกินง่าย Sae Ngai Kin Ngai」,字面直譯是「易買、易吃」。「易買」是指售價平易近人,不用走入商場經過路邊就能買到,不用排長龍,買完就可以上班上學;「易吃」是指不用額外準備餐具,拆袋就吃,吃完更可直接把原袋包裝丟掉,不會像吃貴刁麵食湯汁亂飛那麼狼狽,同時也是輕食而不會導致「飯氣攻心」。短短幾個泰文字,包含意思超出你想像!

點食法叫做正宗?

其實沒有一個標準,一般泰國朋友上班前在街頭買完拿起就咬,當然也可以進入高貴泰菜餐廳用刀叉慢慢切來吃,感覺像西式扒房。但總體來說,泰國人一般習慣先將糯米飯壓扁再捏成圓球形,一球一口方便食用,再將袋中滴漏出來的油脂醬汁精華,平均沾在小飯球上,一口肉一口飯,這種玩意真的美味無窮!

曼谷隱世小店吃烤豬肉糯米飯

阿腎推薦曼谷一家特色烤豬肉糯米飯,這家小攤檔不在街頭,而是在Lat Krabang區的有蓋熟食市場 「Market Land」 (ตลาดมาร์เก็ตแลนด์ ) 內,阿腎不時會鑽進去覓食。

&#x009019;&#x005bb6;&#x006524;&#x006a94;&#x00963f;&#x0059e8;&#x007e3d;&#x00662f;&#x008207;&#x005ba2;&#x004eba;&#x008ac7;&#x007b11;&#x0098a8;&#x00751f;&#x00ff0c;&#x00963f;&#x00814e;&#x0062ff;&#x008d77;&#x00624b;&#x006a5f;&#x008981;&#x0062cd;&#x005979;&#x00ff0c;&#x005979;&#x008aaa;&#x008981;&#x0062cd;&#x005f97;&#x005e74;&#x008f15;&#x009ede;&#x004f86;&#x00ff0c;&#x004e0d;&#x007136;&#x008981;&#x006536;&#x009322;&#x003002;
這家攤檔阿姨總是與客人談笑風生,阿腎拿起手機要拍她,她說要拍得年輕點來,不然要收錢。

店家特點一:

這家攤檔與其它低成本攤檔不同,會在醃製新鮮豬肉時加入全脂鮮牛奶代替水,作用是令到烤後肉質保持濕嫩,再經過人手連番搓撻混合後,口感更煙韌滑潤!

&#x006cf0;&#x005f0f;&#x0071d2;&#x008c6c;&#x008089;&#x00548c;&#x007cef;&#x007c73;&#x0098ef;&#x00662f;&#x009ec3;&#x0091d1;&#x007d44;&#x005408;&#x00ff0c;&#x00662f;&#x005b9a;&#x005f8b;&#x004f86;&#x007684;&#x003002;
泰式燒豬肉和糯米飯是黃金組合,是定律來的。

店家特點二:

泰式烤豬肉串傳統是用炭燒,現在不少轉用石油氣爐或電烤爐,雖然阿腎也愛街頭炭燒的古早味道,但用石油氣烤爐也能達到效果,而且更為乾淨,炭灰不會到處沾到肉面上。

&#x009019;&#x006524;&#x006a94;&#x007684;&#x0070e4;&#x008c6c;&#x008089;&#x004e32;&#x006bcf;&#x006b21;&#x0090fd;&#x008ce3;&#x006e05;&#x005149;&#x00ff0c;&#x00963f;&#x00814e;&#x007e3d;&#x00662f;&#x008981;&#x007b49;&#x00963f;&#x0059e8;&#x00518d;&#x0070e4;&#x0065b0;&#x007684;&#x004e00;&#x006279;&#x003002;
這攤檔的烤豬肉串每次都賣清光,阿腎總是要等阿姨再烤新的一批。

烤豬肉糯米飯攤檔:ข้าวเหนียวหมูปิ้งเจ๊

人均消費:10 - 50泰銖 / 每人一餐(約港幣$2 - $10)

店家地址:642 Lat Krabang Rd, Khwaeng Lat Krabang, Lat Krabang, Bangkok 10520(地圖
交通:Airport Link Lat Krabang站轉乘的士或收費電單車,約4分鐘車程。

2. 午餐:泰式青木瓜沙律 (ส้มตำ)

講起午餐,香港人或會想起茶餐廳或各大快餐店,而最令阿腎記掛的莫過於叉雞燒味飯多薑蓉,那麼泰國人又會想起甚麼呢?在泰國,午餐一般隨便吃個貴刁或炒飯當然有,但要數到最愛不釋手的一定是以下這種。阿腎親眼見過泰國同事中午聚集在公司的小廚房,你刨你的青木瓜,我搗碎我的小蕃茄和其他配料,再加入青檸、小辣椒、魚露等調味,齊心協力打造多人份青木瓜沙律做午餐,一星期可以吃上3至4餐,青木瓜絕對是泰國人不可或缺的食材之一!

而青木瓜沙律 ส้มตำ Som Tum,材料主要有青木瓜、小辣椒、蝦乾、青檸檬、花生、紅蘿蔔等等,加上傳統手法搗碎就成為酸甜醒胃的地道經典美食。在「泰國飲食文化差異」篇有提及過不少外國人誤解這是一道小菜,但泰國人當青木瓜沙律是主食。

&#x006cf0;&#x005f0f;&#x009752;&#x006728;&#x0074dc;&#x006c99;&#x005f8b;
&#x00751f;&#x008783;&#x0087f9;&#x007248;&#x009752;&#x006728;&#x0074dc;&#x006c99;&#x005f8b;
泰式青木瓜沙律 生螃蟹版青木瓜沙律

阿腎推薦一家特色青木瓜沙律

這家店ร้านลาบเป็ดนายหนอม Lap Ped Nai Nom 是位於Huai Kwang和Sutthisan兩區交界的內街,以前阿腎經常與泰老婆騎電單車來光顧,剛好這裡又是大學區,物價更親民。

店家特點一:

這家店可說是青木瓜沙律專門店,有近20款選擇,當中阿腎推薦的一款是豬頸肉版青木瓜沙律,其他店一般要分開點,這裡一碟就能滿足兩樣,非常惹味,啖啖肉!

&#x008c6c;&#x009838;&#x008089;&#x007248;&#x009752;&#x006728;&#x0074dc;&#x006c99;&#x005f8b;
豬頸肉版青木瓜沙律

店家特點二:

雖然店面其貌不揚,但勝在價格親民,只是50-160泰銖 (以近來1:4.8匯率計,約港幣10-33元),真是天天吃也可以!

&#x009019;&#x005bb6;&#x005e97;&#x00770b;&#x004e0a;&#x0053bb;&#x005f88;&#x00666e;&#x00901a;&#x00ff0c;&#x004f46;&#x00597d;&#x006b79;&#x004e5f;&#x0053d7;&#x009080;&#x004e0a;&#x00904e;&#x006cf0;&#x00570b;&#x0096fb;&#x008996;&#x007bc0;&#x0076ee;3&#x00865f;&#x0053f0;&#x00ff0c;&#x004e0d;&#x005c11;&#x00660e;&#x00661f;&#x005149;&#x009867;&#x00904e;&#x003002;
這家店看上去很普通,但好歹也受邀上過泰國電視節目3號台,不少明星光顧過。

青木瓜沙律店:ร้านลาบเป็ดนายหนอม (Lap Ped Nai Nom)

人均消費:50 - 160泰銖(約港幣$10 - $33元)

店家地址:270, 48 Pracha Songkhro Rd, Din Daeng, Bangkok 10400(地圖
交通:MRT Huai Kwang站轉乘的士或收費電單車,約4分鐘車程。

晚餐:烤肉火鍋(หมูกะทะ)

晚餐香港人可以選擇酒樓、大排檔或小菜餐館等,阿腎也是由細吃到大。至於泰國人偏愛熱鬧,但也不能脫離低消費的宗旨,於是就會選擇自助吃到飽形式的烤肉火鍋店 หมูกะทะ Mū KraTha。起源於泰國,現時在星馬印等地都盛行,其吃法有點像韓燒和中式火鍋的混合體,肉汁沿鍋邊流入湯水中,當煮粉絲、泰式mama麵時候會更濃郁更入味!

收費如何?

普遍有蓋露天店收費從150-250泰銖一位,一般不限時;有冷氣的街店或商場加盟店,可以從250-500泰銖一位,更可能限1.5-2個小時吸納更多客人光顧。以上三者當然在食材質素方面有差別,但要感受地道氣氛的話,露天店絕對無得輸,吃到大汗淋漓,推薦一生起碼試一次!

本身不太怕熱的泰國人,在晚上出動更有涼意,踢著拖鞋穿著短褲,三五知己聚首一堂,喝喝啤酒,燒肉煮菜,談笑風生,將一整天的工作壓力拋諸腦後,確實是一個洗滌心靈的好方法。阿腎額外提醒來泰玩樂的香港朋友,喝多了不要嘗試醉駕,預早用叫車APP的代駕服務,回酒店住處更安心。

&#x009732;&#x005929;&#x0070e4;&#x005834;&#x00751f;&#x00610f;&#x008d85;&#x00597d;&#x00ff0c;&#x006bcf;&#x005929;&#x0090fd;&#x004eba;&#x005c71;&#x004eba;&#x006d77;
露天烤場生意超好,每天都人山人海

阿腎推薦一家特色露天自助烤肉火鍋店

這家店บุฟเฟ่ต์ หมูกระทะนาทอง Buffet Mū KraTha Nathong,是位於舊火車夜市附近,著名The Street商場後面的內街,阿腎經常與一班港人和泰人好友光顧,重點是開得夠夜,由16:00到01:00,不會吃兩小時就把你趕走,最適合上班族週末吹著自然風慢慢享受美食,與好友暢談盡興!

&#x009732;&#x005929;&#x0081ea;&#x0052a9;&#x0070e4;&#x008089;&#x00706b;&#x00934b;&#x00ff0c;&#x00611f;&#x0089ba;&#x0053e6;&#x006709;&#x004e00;&#x00756a;&#x0098a8;&#x005473;&#x00ff01;
露天自助烤肉火鍋,感覺另有一番風味!

店家特點:

這店除了烤肉火鍋,還可以選擇泰式陶瓷火鍋 จิ้มจุ่ม Jîm Jùm,一般如果有六人都會叫齊兩種,有菜有肉,有烤有煲,一次過滿足兩種需求,老少咸宜。

&#x009019;&#x005e97;&#x008089;&#x00985e;&#x003001;&#x00852c;&#x0083dc;&#x003001;&#x00751c;&#x0054c1;&#x0090fd;&#x006709;&#x00ff0c;&#x007e3d;&#x006709;&#x004e00;&#x006b3e;&#x00559c;&#x006b61;&#x003002;
這店肉類、蔬菜、甜品都有,總有一款喜歡。

露天自助烤肉火鍋店:บุฟเฟ่ต์ หมูกระทะนาทอง (Buffet Mū KraTha Nathong)

人均消費:150-250泰銖一位(約港幣$30 - $50)

店家地址:63 Pracha Songkhro Rd, Din Daeng, Bangkok 10400(地圖

交通:MRT Thailand Cultural Centre站轉乘的士收費電單車,約3分鐘車程。

總結

當然,泰國人一日三餐的款式豈只這麼少,無論東南西北或中部民情各有特色,至少要寫十篇文章才夠,日後有機會再為大家介紹,歡迎追蹤阿腎的專頁了解更多!

更多相關文章

移居泰國必睇!居泰7年港人分享5個港泰生活文化差異:港人遠不及泰國人浪漫!泰式「客氣」文化好難頂?

泰國工作文化4大差異!居泰7年港人令人驚訝的親身經驗:一定要稱呼前輩做「P」?泰國辦公室無私人權概念?

泰國旅遊入境攻略+Q&A!洗唔洗戴口罩?當地中招點算好?免簽證入境旅客可逗留幾耐?

遊泰前必睇!網民大數泰國10大頂尖騙局!Tuk Tuk海鮮價/餵白鴿都收錢/按摩店現假經理?

曼谷來回機票丨7大航空公司+2大格價平台大比拼!12月飛曼谷最平$1,587起!

泰國自由行套票|$3,290起/人去泰國玩5日連來回機票+住2022新酒店!東瀛遊10-12月激抵自由行套票優惠

更多泰國景點推介文章

泰國通胡慧冲推介 泰國疫後最新旅遊熱點!曼谷實驗室火鍋/火車夜市2.0/清邁市區Pool Villa!

布吉最新必玩水上樂園Andamanda Phuket!佔地9萬平方米設五大園區/激玩全泰最長滑水梯/550米水上過山車!

曼谷水上市場一日遊人均低至$170!2人起成團+酒店接送!坐船遊丹嫩莎朵水上市場/安帕瓦水上市場 夜觀螢火蟲+美功鐵道市場

曼谷超大復古帆船餐廳Sirimahannop「吉祥號」低至85折!人均$391起歎三道菜晚餐+賞湄南河景 再逛河濱碼頭夜市

曼谷Spa丨人氣泰式按摩低至$45!BTS奇隆Chit Lom站一分鐘步程!全身古法舒壓+草藥球按摩買一送一/60分鐘足部按摩