核桃脂肪量高

核桃脂肪量高
核桃脂肪量高

(綜合報道)(星島日報報道)核桃與花生等堅果香脆可口,是不少人佐酒的小食之選。資深營養師黃榮俊表示,核桃含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸,亦富含維他命E、膽鹼、鐵質及銅質等營養素,對於血管健康和維持良好血壓水平具助益。當中的維他命E更有抗衰老的作用,至於膽鹼則有助提升腦部神經系統健康,故「核桃補腦」是有根據的。 雖然核桃的脂肪以不飽和脂肪酸為主,但因本身的脂肪含量高,故若進食過量,當中的脂肪亦會積存於人體內,引致肥胖問題。一百克的核桃已含六百一十八卡路里,其中佔六十克,即六成為脂肪,建議每日進食約二十克,即約六至八粒為上限。選擇時應以原味為主,減少選吃蜜糖、鹽焗的種類。日常還可將核桃加入穀類早餐中,並配以豆漿一同享用,亦可用核桃來煲湯,同樣健怡味美。