母親節夢幻必嚐黑鮪魚祭！日本橋海鮮丼辻半全新升級赤海膽創意3吃法

文／景點+ Harris整理報導

日本橋海鮮丼辻半 4/25 推出台灣獨家的黑鮪魚祭新品「極上·日本黑鮪魚丼」及「炙烤鮪魚腹排御膳」，今年更結合前菜升級推出老饕必吃的頂級赤海膽系列，有「赤海膽魚卵手卷‧刺身組」、「赤海膽魚卵干貝堡‧刺身組」及「赤海膽玉子蒸」。迎接母親節到來，可以帶媽媽一同享受當令新鮮的海鮮料理！

日本橋海鮮丼辻半推出台灣獨家的黑鮪魚祭新品。（圖／日本橋海鮮丼辻半，以下同）

4到7月正值黑鮪魚產季，黑鮪魚粉嫩晶透的色澤與入口即化豐富的油脂，堪稱海洋界的頂級和牛。日本橋海鮮丼辻半推出全新「<極上>日本黑鮪魚丼」，以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽，松葉蟹鉗、星鰻、加拿大牡丹蝦、魚卵、鮪魚泥、北海道干貝等多達8-10種嚴選食材，搭配現烤的日本林屋海苔食用增添風味。新品套餐售價1,299元。

4到7月正值產季，日本橋海鮮丼辻半推出多種黑鮪魚套餐。

極上日本黑鮪魚。

多人點餐搭配可點選 「<絢>海鮮珠寶盒」，以頂級黑鮪大腹佐以金黃海膽，領銜碎中鮪、魷魚、魚卵、黑海松貝、海苔等精選食材，再注入自京都名菜「鯛茶漬け (鯛茶泡飯)」特色吃法，呈現獨特的二次美味。

遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣，可品嚐到日本黑鮪刺身完美的濃郁鮮味，以及淋上日本真鯛高湯變成湯霜後的味蕾變化。套餐售價1,299元。

海鮮珠寶盒。

想嘗試不同肉質感口者可參考「<耀>日本黑鮪魚丼」，內含三種不同黑鮪部位，特選「大腹」部位嫩粉色油花成網狀均勻分佈，肉質鮮甜、海味馥郁、入口即化；「中腹」色澤較大腹深，肉質鮮嫩，口感軟綿交融；具紅潤色澤的「赤身」濃郁鮮香，口感緊致Q彈，輔以特製醋飯更顯溫潤，再搭配溫泉蛋、阿根廷天使紅蝦、魚卵、鮪魚泥，美味更上一層級。套餐售價999元。

「耀」日本黑鮪魚丼內含三種不同黑鮪部位。

喜歡熟食者則推薦「炙烤鮪魚腹排御膳」，嚴選大目鮪魚腹排、北海道干貝等食材，炙烤過後激發鮮嫩香氣，搭配野菜沙拉、日式炊飯、文蛤味噌湯等。套餐售價899元。

炙烤鮪魚腹排御膳。

日本的海膽常見可食用的分為馬糞海膽、赤海膽及白海膽，而赤海膽是馬糞海膽較高級的品種，呈淡淡金黃色，體積比馬糞海膽大。日本橋海鮮丼辻半今年特地將前菜升級為赤海膽系列，並推出創意三吃。

赤海膽干貝堡。

像是，「赤海膽魚卵手卷‧刺身組」售價499元以及「赤海膽魚卵干貝堡‧刺身組」售價399元，選用赤海膽、魚卵、北海道干貝、紅魽刺身及日本林屋海。饕客們可將海膽包成手卷或將干貝夾成堡狀一口咬下，鮮味十足，搭配紅魽刺身，更添飽足感。

赤膽手卷。

赤海膽玉子燒。

喜歡熟食者則大力推薦「赤海膽玉子蒸」售價259元，口感溫潤、滋味豐富鮮美。

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