沙爹牛肉食譜｜沙爹牛肉公仔麵

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製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

醃牛肉
牛肉片 300g
梳打粉 1/4茶匙
雞粉 半茶匙
生粉 2茶匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
水 3-4湯匙
炸蒜油/生油 2湯匙

沙爹汁
蒜蓉 1湯匙
洋蔥 / 乾蔥 1湯匙
沙茶醬 1茶匙
沙爹醬 1大茶匙
蝦醬 少許
紹興酒 適量
清水 400ml
生抽 1茶匙
老抽 少許
蠔油 1茶匙
糖 2茶匙
雞粉 半茶匙
花生醬 1湯匙
生粉水 1湯匙

作法:
1 ：

牛肉切片
2 ：

除油外，所有醃料拌勻
3 ：

加入牛肉切底拌勻
4 ：

靜置15分鐘
5 ：

加入蒜油拌勻
6 ：

燒熱油，把牛肉煎封8-9成熟
7 ：

盛起備用
8 ：

燒熱油，爆香洋蔥及蒜
9 ：

加入沙茶醬、沙爹醬，蝦醬，炒勻
10 ：

爆香醬料，灒酒
11 ：

加入清水煮滾
12 ：

加入調味料拌勻
13 ：

加入花生醬
14 ：

加入牛肉
15 ：

加入生粉水埋茨，即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54629
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