花枝食譜│泰北涼拌花枝

泰國東北部的菜式,在香料的使用上有明顯的差異

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
花枝(墨魚) 半隻
紅蔥頭 2粒
檸檬葉 2塊
蔥 1條
辣椒粉 適量
番茜碎 適量

醬汁
魚露 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
砂糖 1茶匙

作法:
1 :
花枝切件,檸檬葉切條,紅蔥頭切條
2 :
水滾後,放入花枝和蔥煮3分鐘
3 :
花枝撈起放入冰水中冰鎮,備用
4 :
花枝,紅蔥頭和檸檬葉加入醬汁拌勻
5 :
灑上辣椒粉和番茜碎

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