泰式涼拌花甲

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製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
花甲 1斤
薑 3片
青檸汁 2茶匙
芫荽 1棵
指天椒(可省略) 2條切粒

調味料
蒜頭 5瓣切粒
紅蔥頭 1個切粒
水 300ml
生抽 50ml
黑醋/ 醋 25ml
魚露 1茶匙
麻油 半茶匙
砂糖 2茶匙
米酒 1茶匙

作法:
1 :


材料如圖
2 :
花甲放入暖水浸泡,加入1茶匙鹽和1/3條指天椒,放陰暗處吐沙1小時
3 :


大鍋加水,放入薑片煮滾,加入花甲煮至開口後立即取出,避免過熟
4 :


鍋熱下油,炒香蒜頭和紅蔥頭粒,加入米酒,中火炒至酒精揮發
5 :


加入其餘調味料,煮滾後熄火放涼;混入青檸汁,淋上排好的花甲,加入芫茜、指天椒粒即成
6 :


簡單又開胃?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51293
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