泰式涼拌花甲

天氣咁熱，最啱食酸酸地嘅涼拌小菜❄️ 夠唒開胃呀? 更多食譜: ?Facebook page: https://www.facebook.com/istidiningtable ?Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/ ?食譜網站 https://istidiningtable.com 鍾意嘅請比個like?大家嘅支持係繼續努力出post嘅動力

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
花甲 1斤
薑 3片
青檸汁 2茶匙
芫荽 1棵
指天椒（可省略） 2條切粒

調味料
蒜頭 5瓣切粒
紅蔥頭 1個切粒
水 300ml
生抽 50ml
黑醋/ 醋 25ml
魚露 1茶匙
麻油 半茶匙
砂糖 2茶匙
米酒 1茶匙

作法:
1 ：

材料如圖
2 ：
花甲放入暖水浸泡，加入1茶匙鹽和1/3條指天椒，放陰暗處吐沙1小時
3 ：

大鍋加水，放入薑片煮滾，加入花甲煮至開口後立即取出，避免過熟
4 ：

鍋熱下油，炒香蒜頭和紅蔥頭粒，加入米酒，中火炒至酒精揮發
5 ：

加入其餘調味料，煮滾後熄火放涼；混入青檸汁，淋上排好的花甲，加入芫茜、指天椒粒即成
6 ：

簡單又開胃?

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