海外樓市專題|港夫婦移英創業 賣章魚燒

海外樓市專題
海外樓市專題

英國推出BNO「5+1」移民計劃兩年,已有逾14萬名港人獲批簽證。當中包括在2021年10月底移民曼城的Vivien及丈夫Pong。落戶曼城後,夫婦曾嘗試找工作,卻屢遇挫折,二人最後選擇創業,做回在香港時的「老本行」:開設章魚燒店。不過,他們日開店的過程困難重重,除了要通過地方議會(Council)面試及考核,開業後才發現當地人不吃海鮮,幸好改良食譜後,開業1年生意逐步上軌道,1日最高營業額達50日0英鎊(約4,727港元)。(撰文︰Wendy全球樓行)

求職受挫另覓出路 把港味重現英國

Vivien與Pong前年10月初到英國,丈夫因英文不流利而在求職上受挫,加上新冠肺炎疫情影響下較難找到工作,Vivien因而想到在當地創業,開設一間章魚燒店,因為在港期間他們曾經在屯門及九龍灣經營甚獲好評的章魚燒店,希望把這種味道在英國重現。

海外樓市專題
海外樓市專題

手續繁複 向Council即席烹煮解說

可是,相比香港只需找來店舖「頂手」及轉牌,在英國開店食肆過程更為複雜。他們在曼城的大型商場找了舖位打算「頂手」,可是開店先決條件,要先通過Council審查及批核。初時,Council拒絕他們的申請,原因是該場所內亞洲食品已經足夠,並認為章魚燒與魚蛋、燒賣分別不大。但是Vivien屢敗屢戰,把香港店舖及自己的產品照片寄給Council,終於換來面試機會。面試過程中,他們更把所有製作章魚燒的工具搬到當場,即席向Council製作及解說章魚燒的烹製過程,最終成功爭取開店的入場券。

夫婦二人經歷重重考驗、歷時3個月才成功開店。在接手店舖後,他們加緊步伐,為的只是趕在暑假前開張,用了短短兩星期粉飾舖位並添置新爐具。可是當地文化及生活習慣與香港大不同,生意額不及預期;加上開店初期遇上英國熱浪,商場內又沒有冷氣,悶熱的天氣導致生意額未如理想。由於沒有深入了解英國人的飲食文化,不知道英國人甚少吃海鮮,Vivien笑指,若重新選擇,不會急於開店,會在觀察地點及了解文化後才下決定。

迎合英國人口味 日營收最高500鎊

他們及後不斷改良食物口味,加入雞肉、炒飯、薯條等英國人喜歡的食材,令生意逐步上軌道。至於生意額,他們指普通日子平均有逾100英鎊,最多曾試過一天營業額逾500英鎊,惟亦試過收入只剛好足夠支付租金。談到租金,一周租金則需要約300英鎊,Vivien坦言不便宜。

最重要的是,當比較兩地的生活時,夫婦指在英國做生意也是另一種生活,雖然年中無休,一星期工作7天,工作日子多了,卻比香港更空閒,原因是工時縮短了,每天只由早上11時工作到下午6時。她說在英國多了「me time」,可以在家煮早餐,這是以前香港的模式不容許的,是另一種生活。

原文刊登於 AM730 https://www.am730.com.hk/地產/海外樓市專題-港夫婦移英創業-賣章魚燒/361825?utm_source=yahoorss&utm_medium=referral