雅虎香港新聞 清澄白河超人氣名店：Blue Bottle Coffee
「什麼！？5小時！？？？」
自2015年2月6日於東京清澄白河開設海外第一間店鋪以後，當地人告訴和菓子：「這間店，最熱門的時候要等5小時喔。」
「為什麼要等這麼久？」
他們笑著搖搖頭：「不知道，我們也很想知道答案呢。」
現在，所有人來到清澄白河的最大理由，恐怕就是咖啡館。
曾經有人問和菓子，來清澄白河不到著名的「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」，你到底是去做些什麼的呢？
一直以為，清澄白河的魅力很難一言說盡：老街、美食、廟宇、人情、古早味……
可是這一次，和菓子一定想了解，為什麼所有人都往「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」去。
據說，「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」因為創辦人費爾曼先生（W. James Freeman）受夠了市售蛋酒拿鐵以及南瓜派瑪奇朵，因而決定在車庫摸索烘焙出最美味的自家口味咖啡豆。
不知道是不是音樂家出身的背景讓他擁有了得天獨厚的品味，這樣的傳奇經歷，也讓「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」經常被稱為「咖啡界的蘋果企業」。
當我們見到迤邐不斷的人潮，忍不住地相視苦笑：「這樣到底要等多久？」
就像當地人說的，「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」排上一小時是家常便飯，熱門時候，三小時到五小時一點也不嫌誇張。
到底，是怎麼樣的咖啡有如此魅力？
來自美國加州奧克蘭的「Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡館」，最著名的就是它的手沖濾泡式咖啡。
和菓子於是點了綜合咖啡與單一來源的洪都拉斯聖埃倫娜卡塔嘉社群咖啡（Honduras Santa Elena Catracha Community），有趣的是，綜合咖啡的命名竟然是以約翰˙柯川那著名的爵士名盤《巨人的步伐》（Giant Steps）作命名！
果然，很有費爾曼先生的音樂家風範。
（完整文章請看VOGUE.com）
※圖片+文字：Vogue 風格達人-和菓子
旅日專欄作家，著有《日本．東京．甜點美食地圖》與《和菓子的東京甜點私旅行》美食散文集。和菓子官方網站：www.sweet－cute.com
