湯水食譜｜港式周打魚湯

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製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
魚柳 半條
洋蔥 1/4個
三色椒 各1/4
薯仔 1小個
牛油 16g
低筋麵粉 29g
牛奶 45g
淡忌廉 22g
水/魚湯 405g
香葉 1-2片

作法:
1 ：

洋蔥切指甲片
2 ：

三色椒切小粒
3 ：

薯仔切小粒
4 ：

魚柳吸乾水分，切小粒
5 ：

加入鹽、胡椒粉、少許麵粉及白酒醃30分鐘
6 ：

燒熱油，加入魚柳炒至乾身，盛起備用
7 ：

燒熱油，加入洋蔥，薯仔(炒香洋蔥)
8 ：

加入麵粉，推勻
9 ：

加入魚湯，香葉，煮至濃稠
10 ：

加入三色椒、、魚柳
11 ：

加入牛奶，淡忌廉
12 ：

加入牛油煮溶
13 ：

加入調味，盛起
14 ：

撤上香草碎作裝飾

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