湯水食譜｜鮮人蔘竹絲雞湯 (附影片)

病癒之後, 真要調理一下身體, 所以我來煲一個廣東式版的《鮮人蔘煲雞湯》 做些簡單些, 不太複雜的, 以調理好身子為主要。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
鮮人蔘 38 g
竹絲雞 １ 隻 (600g)
豬?骨 254 g
海玉竹頭 36 g
紅棗 2 pc
清水 3000 ml

作法:
1 ：
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/nJr3Lb0rjis
2 ：
沖洗豬?骨, 竹絲雞, 海玉竹頭 、紅棗, 備用;
3 ：
沖洗人蔘, 輕輕洗去外皮的泥, 備用;
4 ：
豬?骨 和 竹絲雞 汆水, 備用;
5 ：
切去雞腳, 備用;
6 ：
海玉竹頭切段, 紅棗去核, 備用;
7 ：
鮮人蔘可切片 或 原條
8 ：
清水中放入 鮮人蔘、海玉竹、去核紅棗, 大火;
9 ：
準備湯鍋, 加水和沸騰後, 放入豬?骨、竹絲雞;
10 ：
20 分鐘後 轉中火, 60 分鐘後 轉小火, 之後 30 分鐘後 關火, 留煲內一會兒, 即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54213
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