雅虎香港新聞 育兒．營養丨揭開雞翼、豬頸肉含激素迷思 兒童性早熟另有元兇！
「要少吃雞翼、豬頸肉，因為是激素的打針位！」相信大家也聽過這樣的說法，也對激素產生敬而遠之的心態，擔心含激素食品為身體帶來影響。不過，到底這些說法，到底是否有根據？而小朋友又會不會因為吃下激素而提早發育？營養師陳筠霖(Krista)與我們拆解迷思。
不用擔心肉類激素
現代農業要大量飼養牲口，人們難免聯想到要依賴激素，才能讓雞隻、豬隻快速成長。Krista指出，過往的年代的確會有不法商人為了催谷雞隻、豬隻生長，為牠們施打激素，而通常雞翼或豬頸部位置是打針位置，所以這些部位會含有較多激素。不過，亦有商人會用含有激素的飼料，這些激素經消化系統滲入雞隻、豬隻的細胞，不一定個別部位才有。
不過，Krista也請家長們放心，因為本港衛生部門有檢測入口的肉類，檢測有否殘留的人造激素；加上現在技術進步，雞農、豬農透過監控飼養及改良飼料質素，已可幫助雞豬快速生長。
食物含有天然激素
激素可以分為天然激素和人造激素。天然激素由人體內的器官分泌，對協調生長、發育和生殖等各種生理變化。Krista進一步指出，有些食物會含有天然激素，例如大豆類含有大豆異黃酮，本身有助抗氧化，另外因為結構與雌激素類似，反而可以舒緩成年女士更年期不適。天然激素本身會被身體消化分解，只要日常食物不是側重某種食物，有多元化選擇，其實不需擔心。
但是，人造激素是模仿天然激素結構去達到類似的效果，當人體攝取太多人造激素時，有機會促進細胞增長，增加患癌風險。
兒童性早熟要提防化學物質
雖然家長可對食品內的激素放下戒心，但Krista也提醒，令兒童性早熟的因素反而是一些會擾亂內分泌的化學物質，例如塑化劑、二氯二苯基三氯乙烷(DDT, 常見於殺蟲水)等，如果長期接觸會有機會加快兒童性早熟。爸爸媽媽在選用烹飪用具、塑膠容器時要特別小心。
陳筠霖(Krista) - 認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。
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