湯水食譜|牛大力螺片瘦肉湯

最近雨水多又是轉季時間,可能有不少人,有不同程度的「風濕痛」,除了注意飲食,下雨天開抽濕機,「風濕痛」發作時,敷暖毛巾之外。平時大家都可以多飲用去濕茶和幫助強筋活絡的湯水。今天想分享一款好喝又可以強筋活絡、滋陰補虛和健脾潤肺的湯水,就是牛大力螺片瘦肉湯,這款湯水非常好喝又鮮甜,家人喝完都讚不絕口。

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
乾牛大力 33克
乾螺片 65克
乾鐵棍淮山 20克
乾百合 20克
椰棗 2粒
瘦肉 300克
薑 3片
水(壓力鍋) 1.5升
水(一般鍋) 2升

作法:
1 :

將牛大力、淮山、百合和椰棗洗乾淨,用水浸泡;椰棗浸泡10分後拿起,去核,剪小塊;牛大力、淮山和百合浸泡30分鐘,瀝水備用
2 :

螺片用水洗乾淨,浸泡30分鐘至1小時;豬肉用水洗乾淨後 剪小塊,加薑片汆水,水滾後撈起豬肉,螺片汆水,水滾起後3分鐘撈起
3 :

豬肉和螺片用水洗乾淨,螺片剪小塊
4 :

除了豬肉,將其他材料放入壓力鍋,加水,大火加壓至第2條壓力線,轉小火煮5分鐘,關火解壓,解壓後加入豬肉,大火加壓至第2條壓力線,轉小火煮10分鐘,解壓後,開蓋中大火煮10分鐘;用一般鍋具,大火煲滾後轉小火煲1小時,加豬肉再煲1小時即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54589
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