雅虎香港新聞 生熟薏米水功效多！中醫講解飲用薏米水袪濕消腫
隨著氣溫上升，人體濕氣便會積聚，容易出現疲乏困倦、情緒鬱結等「濕重」徵狀，坊間流傳飲生熟薏米水可化解濕氣，令人回復精神，甚至有說生熟薏米水功效為極速去水腫、美白嫩膚，但又相傳薏米寒涼，那麼薏米水月經期間可否飲用呢？
薏米又稱薏仁或苡仁，營養價值非常高，包含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維他命 B1、磷和鐵等。薏米分生熟，而熟薏米就是炒熟了的薏米，中醫師梁軒偉指出，「生薏米味甘淡、微寒， 利水消腫能力較突出，而熟薏米健脾能力較強， 故兩者合用，可兼顧兩者長處」。
至於為何要健脾，原來在中醫角度，脾主運化水液的功能，即當胃部消化了食物的營養後，便需靠脾將營養帶至全身，當天氣又濕又熱，就會容易導致脾的功能失調，營養水液便會停滯不散，無法傳遞至身體各個部位，最後令水液內停，就會形成水腫，所以要袪濕，就要先健脾！
生薏米主力清熱去濕排毒，加強腎臟洩水功能，將身體多餘的水份排出，亦因為利水的食物都屬寒涼，故此虛寒體質的人、孕婦和月經期間忌用，然而，可以配合熟薏米，就能將寒性中和，所以生熟薏米兩配，份量各半就能真正兼具去濕和健脾功效，不過梁醫師認為：「四肢冰冷，易腹瀉等虛寒體質的人，亦應慎用」。
至於推薦食法，梁軒偉中醫師建議：「如春夏天濕氣重，可將薏米混合赤小豆使用，赤小豆 70 毫升，熟薏米 70 毫升，陳皮 1 角，加 1 公升水，煲滾後轉細火繼續煮 45 分鐘，即可飲用」。對於坊間流行沖焗薏米水的做法，梁軒偉醫師坦言：「飲用經過煲煮的薏米赤小豆水，可以達到更好效果」。
其實要減少水腫出現，在生活上也要養成健康的習慣，儘量避免熬夜、酗酒，平時控制鹽分的攝入，睡前不要過量飲水，晨起面部浮腫的情況自會減少。當然，除了去水腫，生熟薏米水配上其他食材，也有更多功效。
檸檬薏米水功效－美白消腫
材料：
1. 生熟薏米 各 50 克
2. 水 2 公升（包括浸薏米水）
3. 檸檬 1 隻
4. 蜜糖 隨意
煮法：
1. 將生熟薏米洗淨，然後浸泡水中 1 小時備用。
2. 大鍋中加入生熟薏米和浸薏米水，再加水至 2 公升，滾起後，加蓋轉小火煮 1 小時。
3. 待薏米水放涼至溫暖才可加入檸檬汁或檸檬片，之後可隨意加入蜜糖，就可飲用。
溫馨提示：
檸檬不要與薏米一起煲，因為高溫會破壞檸檬的維他命 C，而且檸檬皮煲過後會滲出苦味，故此，先煲好薏米水，放涼後才加入檸檬片。
冬瓜薏米水功效－消暑祛濕
材料：
1. 冬瓜 600 克
2. 生熟薏米 各 60 克
3. 鹽 少許
煮法：
1. 將生熟薏米洗淨，然後浸泡水中 1 小時備用。
2. 冬瓜洗淨去瓤，保留表皮，切大塊，冬瓜肉則切細粒。
3. 將薏米與冬瓜皮倒入鍋內，加入適量清水，以大火煮滾。
4. 煮了 30 分鐘後，將冬瓜皮取出。
5. 加入冬瓜粒，繼續煲 1 小時，瓜粒將會溶化入湯水中。
6. 熄火前可以加入極少量的鹽調味，或者完全不放也可以。
粟米鬚薏米水功效－清熱降火
材料：
1. 粟米鬚 半斤
2. 生熟薏米水 各 1 両
3. 糖冬瓜 6-8 條
煮法：
1. 將生熟薏米洗淨，然後浸泡水中 1 小時備用。粟米鬚同樣洗淨。
2. 將清水倒入煲中，煮沸後將所有材料放下，用中火煲 30 分鐘後，再轉細火煲 30 分鐘即成。
梁軒偉中醫師
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