麵包食譜｜白三文治麵包

只需要基本材料就可以焗到這款健康美味三文治麵包！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 430克
速溶酵母 6克
糖 10克
鹽 7克
水 284克
無鹽牛油 30克

作法:
1 ：

2 ：

除了牛油外，把所有材料加入碗中。攪拌所有材料直至沒有乾粉。
3 ：

靜置15分鐘，讓麵粉吸收水分。
4 ：

揉麵3分鐘 。
5 ：

加入牛油後揉麵15分鐘
6 ：

7 ：

3-4分鐘後牛油開始吸收。
8 ：

揉成光滑的圓形麵團。
9 ：

第一次發酵1小時
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11 ：

按壓麵團排氣
12 ：

將麵團拉成長方形（約17-18CM闊
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形成橢圓形
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用指尖按壓麵團，進一步排出空氣
15 ：

捏緊接口
16 ：

將麵團放入麵包模中
17 ：

將麵團和一碗熱水放入烤箱中
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噴水防止麵團變乾
19 ：

最後發酵50分鐘（直到剛剛高過麵包模具頂部 1-2cm）
20 ：

麵團上撒上麵粉
21 ：

用刀片/刀在麵團中間割紋
22 ：

220℃ 13 分鐘 ＋190℃ 17 分鐘
23 ：

麵包完全冷卻後切片
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- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54644
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