短法包
短法包? Short Baguette #短法棍 #免揉 #歐包 ? 外脆內軟,製作三文治?或蒜蓉多士??
製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人
食材
高筋粉 150g
酵母 3g
鹽 2g
水 110g
作法:
1 :
麵團: 材料全部混合 麵團靜置20分鐘
2 :
提拉麵團x4次(共4組,每組中間休息20分鐘) 成光滑麵團
3 :
發酵 至少2小時/隔天(放雪櫃) 造型 發酵 至少1-2小時
4 :
發酵 至少1-2小時 加一盤水預熱 230度 焗40分鐘 必看示範: https://youtu.be/mbARsWfYoiQ?si=kbwAB3fvV71vCgZN
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55939
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