蛋角食譜｜碎牛肉蛋角

Man Lam

碎牛肉蛋角 廚房就係我的小天地，因為佢比到我好大的滿足感，平時除左做下甜點，就係鍾意嘗試整下新菜式比屋企人 同埋我好鍾意利用唔同的小廚電幫手，今次呢個碎牛肉蛋角，我用左e仔的六格盤，好容易就可以整到個個差唔多的形狀，簡單易做 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02f1zQ5eVtKjPLUPXFjuuuJg6UpGhQnVgh1bA4uXK5qpVxrAtXsqzvByZgNzp9eU57l&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

材料
碎牛肉（70 g

調味料
生抽 3 ml
老抽 1.5 ml
水 9.5 ml
糖 0.7 g
粟粉 7 g
黑椒碎 適量※可不加

蛋漿
蛋 5隻
鹽 少許
鮮奶 適量※可不加

食譜份量
12個 N／A

作法:
1 ：
材料和調味料： 1. 將碎牛肉加入調味料，拌勻，備用
2 ：
蛋漿： 1. 將蛋加入鹽和鮮奶，拌勻，備用
3 ：
1. 先將火力調至"low"，在烤盤上塗上少許油 2. 每格放入適量蛋漿（烤盤高度約1／3的位置），將火力調至"med"，蓋上蓋子，焗1-1.5分鐘
4 ：

1. 加入少量碎牛肉（碎牛肉先炒熟，並將其放在蛋漿一邊），然後將蛋餅對摺，再輕輕按壓蛋餅邊（焗時不易彈開），煎至兩面金黃色即可
5 ：

6 ：

7 ：

8 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54856
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