碗仔翅食譜|碗仔翅做法

碗仔翅是香港經典的街頭小食之一,相信很多香港人都一定吃過,這款經典的街頭小食,材料和做法都很簡單,在家輕輕鬆鬆就可以做到一大鍋! 影片:https://youtu.be/ltCo554G12k

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
大花菇1朵
鮮木耳120克
雞肉240克
雞肉 240克
粉絲 1束
雞蛋 1隻
薑 2片
水 1300毫升
冬菇水約 80毫升
[生粉水]
生粉 40克
水 40克
[調味]
蠔鮮醬油 3湯匙
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 適量

作法:
1 :

大花菇用水洗淨,浸泡至軟,壓掉多餘水份,保留浸泡花菇的水,剪掉花菇蒂,剪成薄片
2 :

把雞肉撕成雞絲
3 :

新鮮木耳用水洗淨,剪掉硬的部分,剪/切絲
4 :

粉絲用水泡軟,剪小段
5 :

把花菇片、雞絲、薑片、水、冬菇水加入鍋中,蓋蓋中火煮沸,轉小火煮10分鐘,加木耳絲、粉絲,轉中火煮沸,開蓋繼續中火煮5分鐘,加調味料
6 :

加生粉漿,一邊加一邊攪拌,加雞蛋,一邊加一邊攪拌,關火

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53344
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