秋天飲咩湯？8款中醫推介滋潤湯水簡易食譜 入秋必飲止咳又養腎

秋天湯水應該煲甚麼？入秋後天氣乾燥，煲湯時也要考慮如何起到潤肺潤喉的作用，選對材料煲出來的滋潤湯水，可以止咳養腎，提升免疫力。楊明霞中醫師精選出8個簡易湯水食譜，即使是新手也能煲出清潤秋季湯水。

秋天湯水食譜推介1. 百合海底椰潤肺湯

百合海底椰潤肺湯功效：滋陰潤燥、健脾益胃

百合海底椰潤肺湯材料：
龍牙百合 20克
南北杏 各12克
玉竹 10克
海底椰 1個
淮山 15克
瘦肉 600克

百合海底椰潤肺湯做法：

1. 將瘦肉切件汆水

2. 所有材料洗淨，然後放入鍋內

3. 大火煮滾後轉慢火煲約2-3小時

4. 加入適量鹽調味即可

秋天湯水食譜推介2. 霸王花無花果響螺湯

霸王花無花果響螺湯功效：潤肺止咳、健胃清腸

霸王花無花果響螺湯材料：
霸王花 50克
乾響螺頭 3隻
無花果 3粒
排骨 600克

霸王花無花果響螺湯做法：

1. 排骨汆水備用

2. 霸王花去蒂後浸泡洗淨

3. 其餘材料洗淨備用

4. 鍋中放入所有材料，大火煲滾後再以小火煲約2小時，最後可加入少量鹽調味

秋天湯水食譜推介3. 麥冬烏雞湯

麥冬烏雞湯功效：養陰生津、潤肺清聲

麥冬烏雞湯材料：
麥冬 15克
天冬 15克
烏雞 1隻
訶子 9克
蜜棗 2粒

麥冬烏雞湯做法：

1. 烏雞切件出水備用

2. 將所有材料放入高壓煲煮20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成

秋天湯水食譜推介4. 雪耳木瓜糖水

雪耳木瓜糖水功效：潤肺養顔

雪耳木瓜糖水材料：
雪耳 2朵
木瓜 半個
南杏 12克

雪耳木瓜糖水做法：

1. 將雪耳用開水浸軟後，切成細塊，並切走黃色硬的部份

2. 將所有食材放進煲中，加入3碗清水，煲滾後用慢火煲20分鐘

3. 最後加入冰糖調味即可

秋天湯水食譜推介5. 蓮藕鱆魚湯

蓮藕鱆魚湯功效：養陰潤燥

蓮藕鱆魚湯材料：
蓮藕 300克
鱆魚 15克
瘦肉 600克
無花果 3個
南杏 20克

蓮藕鱆魚湯做法：

1. 將蓮藕去皮切件；無花果、南杏浸洗

2. 將鱆魚，蓮藕無花果、南杏及適量水用中火煮滾

3. 中小火，蓋上鍋蓋煮2個小時

4. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成

秋天湯水食譜推介6. 桂花燉雪梨

桂花燉雪梨功效：滋陰潤喉

桂花燉雪梨材料：
雪梨 2個
桂花 1湯匙
水 500毫升

桂花燉雪梨做法：

1. 將雪梨去芯切件

2. 煮滾清水，加入冰糖煮至溶化，熄火後加入桂花焗20分鐘

3. 將糖水過篩，去掉桂花

4. 將雪梨及糖水加入燉盅，蓋好，燉30分鐘，即成

秋天湯水食譜推介7. 乾瑤柱陳腎湯

乾瑤柱陳腎湯功效：潤肺養腎

乾瑤柱陳腎湯材料：
菜乾 30克
瑤柱 5顆
陳腎 2件
瘦肉 600克
南北杏 各15克
陳皮 1件
鹽 適量

乾瑤柱陳腎湯做法：

1. 將菜乾浸洗乾淨瀝乾；紅蘿蔔去皮切件；瑤柱、陳腎及南北杏浸洗；陳皮浸軟刮囊備用

2. 煮滾一鍋水，加入瘦肉汆水5分鐘，撈起瀝乾

3. 將菜乾、紅蘿蔔、瑤柱、陳腎、陳皮、南北杏、瘦肉及適量水用中火煮滾

4. 轉中小火，蓋上鍋蓋煮1.5小時

5. 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成

秋天湯水食譜推介8. 佛手瓜栗子甘筍湯

佛手瓜栗子甘筍湯功效：潤燥止咳

佛手瓜栗子甘筍湯材料：
佛手瓜 2個
栗子 10粒
甘筍 1條
粟米 1條
南北杏 10克
蜜棗 2粒

佛手瓜栗子甘筍湯做法：

1. 佛手瓜、甘筍、粟米切塊

2. 加水，栗子、甘筍、粟米煲至水滾

3. 入佛手瓜、南北杏、蜜棗

4. 慢火煲1.5小時完成

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