【筷子禮儀】正確揸筷子能彰顯商務社交文化修養?筷子文化你懂得多少?

藍婷
·6 分鐘文章

經常在一群4-6人一起食飯的時候,總發現至少有一個人不懂拿筷子;縱使在本地出生成長至完成大學的學業,當中也真有不少不懂拿筷子的個案。這裏所指的不懂是手持筷子的姿勢不正宗,只是勉強可以「拿著」筷子,這不單純是夾菜靈不靈活的事情,而是反映了對筷子文化缺乏認知的行為表現。特別是當與中國的同事們商務往來,是否識食、識文化,從用筷子可窺一二。不想失禮又不想失形象分,宜好好「修正」!

為企業做人員培訓,其中一個項目要點就是關於中港同事的工作交流,往往因為文化不同而鬧出誤會!有時看似事小,正正要說「勿以事小而不為」,如不對症下藥糾正,誤會就會累積而愈積愈大,大家溝通暢順,做事更多理解及包容,成效會更好!

民以食為天,食,往往是拉近陌生人關係,又加深相識朋友的友誼。不少生意及關係都在「食飯」過程中進行。不少中國人特意去學西餐餐桌禮儀,但是中餐飲食的禮儀大有玄機及文化;如果你的商務及社交文化禮儀卓越,人脈及社交都會是大贏家!

以筷子為例,正就是中國飲食文化最有代表性的食具之一;對這方面的認知更不容有失,更可以是你與西方朋友社交的大好話題!

筷子,源起中國,蘊含了民族廣人倫重家庭的文化精神。反觀西方習慣以刀叉用餐,以致出現了分食文化。中國人的餐桌上不會有「刀光劍影」,因為刀刀叉叉的晃動及撞擊聲音,比不上一雙筷子的文化威力和溫和安靜;一眾賓客圍桌而坐,筷子正是進餐時促進人和人之工具之一。吃飯的時候,主人為客人添菜,晚輩為後輩夾菜,氣氛和樂融融的。每逢佳節,桌上佳餚,家族幾代人舉筷,除了品味美食,同時閒聊家常;同時,也蘊含長者先幼者後、尊師重道的禮儀。

所以,有些老闆在聘用人才的時候,會刻意安排準受聘人才參與飯局,見微知著,從中觀察這位人才在禮儀方面做到甚麼程度,從而引申認知這個人是否言行一致;自然流露的行為舉止最能反映個人的本質及文化,比起一般書面寫的履歷、煞有介事的一問一答方式,更有實際性的觀察及接觸感受,這過程相當值得!

想中港同事們交流和諧共融,提升自己的社交禮儀文化力量,宜知己知彼,宜對筷子增加多點認知。畢竟筷子承載了中國傳統文化,傳承了先人智慧;既可促進家族凝聚力,也體面地進行商務社交交流。

以下的筷子文化,令你懂得用的禮儀,也懂得與人作文化交流分享:

1. 筷子,從前古代稱為「箸」。

2. 筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天,方的象徵地,天圓地方之意;

3. 拿筷子的時候,筷子是用拇指、食指和中指的指頭輕輕拿住及運用;拇指與食指在筷子上,拇指剛在食指中間,穩定運用筷子上的力量;中指在兩根筷子中間作為承托,無名指頭及小指在筷子下,是為天地人三才之象。

4. 筷子是可以靈活運用的,一根為主動,另一根為從動;主動為陽,從動為陰,此為兩儀之象。也有說上根筷子就是陽,下根筷子就是陰,上陽下陰之意。

5. 傳統筷子是七吋六分的,正是人的「七情六慾」之含義,前人先賢在製筷之時不忘提醒大家要珍惜萬物,不可浪費;吃飯要節制,不應過分或縱慾,食飯七分飽就好。

6. 筷子是一雙的,包含太極和陰陽的理念。中國人遵守太極和陰陽的理念。太極是一,陰陽是二。一分為二,這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的。中國人講究合二為一,陰陽結合。

7. 據說筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。從前人們走江湖,身上只要有一雙筷子,有甚麼毛病都能自己搞定。

筷子中可以找回睿智、儉樸、明禮、愛和平、重人倫、尊天敬地的文化根源。

學懂正確手持筷子的使用,繼而多注意學習餐桌的禮儀如知所先後、顧及尊卑等態度行為;配合前人早就提醒不應縱慾,適度節制的飲食之道;加上履行現今世代的惜食、不浪費的飲食文化;相信這種人文素質,良好人緣就不只在中港關係之間才有,而是放諸四海皆融通!

作者:藍婷

2006年始,於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象。對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…曾為商品品牌代言人作形象指導,包括林志玲、徐熙媛、陳慧琳、周慧敏、楊采妮、關詠荷。

熱衷以工作經歷體驗加生活行為故事結合技巧理論,導引形象IQ有助個人職場及生活帶來優勢、開啟潛能及提升素質。曾為香港經濟日報及Cosmopolitan月刊專欄作者。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。

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