甜品食譜｜15分鐘無蛋版意大利芝士蛋糕Tiramisu in 15 minutes

Tiramisu源自意大利，名字有「逗我開心」的意思，相信任何人吃了Tiramisu也會感到開心。今次這個Tiramisu只要15分鐘便完成，而且沒有用雞蛋，吃下去感覺更輕盈，而腸胃較敏感的朋友，也不用擔心吃下生雞蛋會肚子痛了！

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
馬斯卡彭芝士 Mascarpone Cheese 400克/g
鮮奶油 Whipping cream 400克/g
糖粉 Caster sugar 40克/g
即溶咖啡粉 Instant coffee powder 15克/g
水 Water 150克/g
手指餅 Ladyfinger biscuit 1包/Pack
咖啡酒或冧酒 Coffee Liqueur or Rum 15毫升/ml
可可粉 Cocoa powder 適量/As need

作法:
1 ：

咖啡粉加水拌勻 Mix the coffee powder with water until well combined.
2 ：

將手指餅浸咖啡內1秒立即撈起備用 Dip the ladyfingers into the coffee for 1 second and immediately remove them for later use.
3 ：

將糖粉加入忌廉內，以電動打蛋器打發至忌廉開始不能流動 Add caster sugar to the cream and beat with an electric mixer until the cream starts to thicken and cannot flow.
4 ：

加入馬斯卡彭芝士及酒，再以中速打發至忌廉企身 Add mascarpone cheese and liquor to the cream, and beat on medium speed until the cream is firm.
5 ：

將忌廉放入袋 Put the cream into a pastry bag.
6 ：

在容器底部放一層手指餅，唧一層忌廉 Place a layer of ladyfingers at the bottom of a mould, then pipe a layer of cream on top of it.
7 ：

重覆2-3次 Repeat 2-3 times.
8 ：

灑上可可粉粉 Sprinkle cocoa powder on top.
9 ：

放入雪櫃冷藏2小時即可享用 Refrigerate for 2 hours before serving.

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54470
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