【米芝蓮推介】連續10年摘星！ Tosca di Angelo全新春夏菜單延續意大利滋味

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最近，《米芝蓮指南 香港 澳門 2023》公佈，香港麗思卡爾頓酒店的 Tosca di Angelo 意大利餐廳連續十年獲得米芝蓮一星榮譽， 總監 Angelo Agliano 尋找全球最新鮮的食材，推出時令春夏菜式，讓大家在位於 102 樓的高空天際中品嘗到別具風味的異國美食之旅。

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位於九龍環球貿易廣場的 102樓的Tosca di Angelo ，飽覽維港景色，多年來設計出一道又一道的意大利佳餚。餐廳今年連續第十年得到米芝蓮一星榮譽，菜式的創意與味道絕對無容置疑。

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總監 Angelo Agliano 趁着春夏的來臨，以時令食菜創作一系列新的菜式，延續大廚對意大利菜的精緻追求。

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頭盤地中海金槍魚‧茄子‧北海道海膽 以 Chef Angelo 家 鄉新鮮的藍鰭金槍魚入饌，肉質鮮嫩入口即融，菜式特意加入經清酒腌製過的茄子蓉，既 清新又不油膩，加上鮮甜甘香的北海道海膽，以一道融合地中海及日本風味的頭盤，為意 大利時令佳餚掀起序幕。

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薩丁島扭環粉‧意大利青瓜‧海螯蝦。扭環粉是意大 利傳統麵食之一，師傅以意大利青瓜磨成蓉並作為意粉的醬汁，時令的海螯蝦就先香煎後 置於意粉之上，再以意大利青瓜的花蕊做碟邊點綴，在雲境中品嚐星級美食。

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就連甜品亦充滿驚喜！清新怡人的 芒果 熱情果蛋糕‧椰子‧雲尼拿，以充滿熱帶風味的芒果配上 酸甜口味的熱情果在碟上畫上完美圓形，置中為雲呢拿忌廉芝士海綿蛋糕，伴上雲呢拿泡 沫及芒果熱情果雪葩，整道甜品充滿了創意巧思，鮮香而不膩，香濃而不失清新感。

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新春夏菜式將會在 Minuetto N°10 及 Ricordi 餐單於即日起至 7 月供應。

Tosca di Angelo

香港麗思卡爾頓酒店

香港九龍柯士甸道西 1 號 環球貿易廣場

 

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