湯水食譜｜胡椒豬肚湯【驅寒祛濕、健脾益胃】

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製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

洗豬肚
粗鹽 1斤
生粉 適量

食材
豬肚 1個
粉腸 2副
湯骨 1斤
咸酸菜(切條) 1 個
鮮腐竹 2條
白果 10粒
白胡椒粒(拍碎) 4兩
薑 6片
鹽 適量

作法:
1 ：

洗豬肚 豬肚內外用大量粗鹽及生粉磨走表面什質，用水沖洗乾淨，最少重覆3次
2 ：

洗豬肚 洗乾淨的豬肚，用刀刮去雜質及硬衣
3 ：

豬肚、粉腸、鮑魚骨，清洗乾淨，凍水煮滾，再煮10分鐘左右
4 ：

豬肚切條備用
5 ：

白鑊炒已拍碎胡椒粒炒出胡椒香味，盛起備用。
6 ：

白鑊炒咸酸菜至略為乾身
7 ：

白鑊加兩片薑，豬肚炒至乾身
8 ：

將所有材料加水，煲1.5-2小時加鹽調味

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