煲仔飯食譜｜臘腸排骨煲仔飯

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製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
排骨一字排 220g 約半磅
臘腸 1條
米 1.5嘜
清水 1.5嘜
辣椒 適量
蔥花 適量
煲仔飯豉油 適量
排骨醃料： 0
粟粉 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
紹興酒 1茶匙
麻油 1茶匙
蒜蓉豆豉醬 1湯匙
生油 1茶匙

作法:
1 ：

排骨洗淨抹乾，加入粟粉拌勻，再加入生抽、糖、紹興酒、麻油、蒜蓉豆豉醬拌勻，最後加入生油拌勻，醃1小時或以上
2 ：

白米浸水30分鐘，瀝乾水份備用，臘腸浸熱水去油，抹乾水備用
3 ：

用廚房紙在煲內抹生油，加入白米和清水，中火煮滾至收水有米孔
4 ：

放上臘腸、排骨鋪平，在飯邊加入少許生油。加蓋轉小火煮約8分鐘，期間可以轉動一下位置受熱。熄火焗5分鐘
5 ：

加入煲仔飯豉油、辣椒、蔥花焗1分鐘即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54858
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