甜品食譜|芒果小丸子牛奶凍

一次過滿足哂3重味道口感,煙煙unun既小丸子,香甜芒果粒,香滑牛奶凍,屋企人好幫襯?

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
小丸子材料:
糯米粉 120g
食用清水 100g
食用色粉/色素 適量
牛奶凍材料:
淡忌廉 400ml
牛奶 400ml
砂糖 80g
魚膠粉 12g
食用清水 適量

作法:
1 :

將食用清水加入糯米粉搓成團,如麵團太乾裂開或有裂紋,就加少許食用水搓成唔太淡或乾既糯米團 將糯米團搓成條狀切成你需要大小粒狀,然後再搓圓 煮滾熱水放上小丸子,中火煮至浮起完成 ?如需要加色,將色粉直接加入糯米團搓均上色就可以,唔加色就係原白色
2 :

牛奶凍做法: 先將魚膠粉用食用水開成液體狀備用 淡忌廉,牛奶,砂糖一同放入煮食煲,用手動打蛋器攪拌一下,開細火倒入魚膠粉液不停攪拌至魚膠粉完全溶解,放涼備用 將牛奶凍過篩平均倒入器皿,放入雪櫃3~5小時至凝固完成

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