蛋糕食譜|芒果慕絲蛋糕

芒果慕絲蛋糕(6吋)免焗!零失敗!新手第一次就可以成功!夏天首選蛋糕!香滑入口即融!含鏡面做法!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
消化餅(餅底) 90克
牛油(餅底) 50克
芒果肉(芒果慕絲) 280克
牛奶(芒果慕絲) 95克
吉利丁粉(芒果慕絲) 15克
淡忌廉(芒果慕絲) 260克
白糖(芒果慕絲) 40克
熱水(鏡面) 4湯匙
白糖(鏡面) 半湯匙
吉利丁粉(鏡面) 1茶匙
芒果泥(鏡面) 50克

作法:
1 :

將消化餅打碎,加入牛油,放進餅模,壓平,餅底冷藏1-2小時
2 :

取出芒果肉,加一半牛奶,打成果泥
3 :

吉利丁粉加另一半牛奶,隔熱水攪拌至溶化
4 :

淡忌廉加白糖打發,加入芒果泥和吉利丁牛奶溶液,拌勻成芒果慕絲
5 :

芒果慕絲倒入模具,冷藏3-4小時
6 :

白糖、吉利丁粉加入熱水攪拌至溶化,芒果肉打成的果泥,加入吉利丁溶液,拌勻成鏡面
7 :

鏡面倒入模具,冷藏1-2小時
8 :

脫模,加芒果丁和薄荷葉裝飾

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52679
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