【泰式食譜】蘿拉老師上菜之【羅望子嫩葉酸辣雞湯】

泰泰風
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這羅望子的嫩葉不用漬鹽,不用發酵,就可以煮出天然的酸湯,羅望子的嫩葉透著清清的酸香,在泰國菜中是除了檸檬以外的另一個自然酸味 來源。 這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版) 更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
雞肉 剁塊 300g
香菜根 切段 2~3支
南薑 切片 3片
檸檬香茅嫩莖 切薄片 2支
紅蔥頭 切片 5瓣
乾辣椒 切片 5支
羅望子嫩葉 1大把
水 1200ml
【調味料】羅望子醬 2大匙
【調味料】魚露 1大匙
【調味料】糖 1大匙

作法:
1 :










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