甜品食譜｜西米布甸

西米布甸滿載懷舊回憶，粒粒西米，啖啖奶黃香，口感軟滑，令人一試難忘！

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
西米 70克
雞蛋 2隻
吉士粉 四湯匙
粟粉 一茶匙
牛奶 250毫升
清水 250毫升
淡奶 100毫升
砂糖 80克
無鹽牛油 35克

作法:
1 ：

用10倍份量的清水量來煮西米，水滾落西米，用中細火煮大約8分鐘至半熟狀況，期間不停攪拌，以防西米黏在一起。 半熟馬上熄火，加蓋焗13至15分鐘至西米完全熟透。
2 ：

完全熟透的西米是這樣子的。
3 ：

將西米過冷河。
4 ：

預備吉士粉和粟粉，攪拌均勻。
5 ：

加入牛奶，攪拌均勻。
6 ：

加入蛋漿（兩隻雞蛋），攪拌均勻。
7 ：

將粉漿過篩一次，備用。
8 ：

於煲內準備清水，開細火，加入牛油煮溶。
9 ：

加入砂糖煮溶。
10 ：

加入淡奶，攪拌均勻，煮至微滾後熄火。
11 ：

熄火後才加入粉漿，攪拌均勻。
12 ：

重新開細火，將粉漿煮至微杰狀態。
13 ：

加入西米攪拌均勻。
14 ：

趁熱將西米粉漿注入布甸杯，再於用來盛載布甸杯的盤子，加入適量的熱水（熱水能浸到布甸杯的1-2cm就可以）
15 ：

詳細的製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube Channel：廚娘的365日。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53682
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