雅虎香港新聞 西貢美食│26歲創業開人氣乳酪雪糕店 希臘乳酪做足料froyo
去西貢搵食，都是重訪一些已有的名氣小店，近年新開又令人留下深刻印象的，著實不多。直至月前在大街福民路找到這間外表白雪雪的「小滿定律」，望望英文名”Law of Yogurt”，立時醒神，莫非是幾年前曾經爆紅，現時卻感覺過氣的froyo小店？
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26歲乳酪迷創業
才26歲的店主Tommas笑言「不怕什麼過氣不過氣」，自言是乳酪甜品迷的她回憶起當年遍地開花的froyo 店：「當時年紀細，零用錢不多，但都會盡量試勻每一間，不過或者當時froyo太受歡迎了，不同小店的質素落差很大，有的froyo口感較粗糙，感覺不夠心機。」Tommas說，她心目中好吃的froyo：「一定要夠creamy，質地要夠濃稠，滑溜是基本要求。再者就是乳酪味要夠，不要太甜，因為乳酪香要吃清的。」要求清晰，因此她一決定要開froyo店，首選的乳酪，就是最純粹的希臘乳酪(greek yogurt)。
指定用希臘乳酪
有習慣食乳酪的可能會知，希臘乳酪(greek yogurt)和希臘式乳酪(greek style yogurt)兩者分別可大。簡單而言，希臘乳酪成份比較純淨，無額外添加，吃的是最純的乳酪味及營養。Tommas的froyo店所賣的雪糕，就是以希臘乳酪調成，她笑言：「其實無太多秘密，如果你來我店吃希臘乳酪，其實和你去街頭那間超級市場買一樣。因為在香港，希臘乳酪的供應本來就不多，品牌都是大家熟悉那幾個。」
如果你從未試過什麼是希臘乳酪，建議你叫一份Bagel with Greek Yogurt，就是最簡單的，以一球希臘乳酪，配本地品牌的自製bagel，把乳酪當醬一樣搽上bagel，能吃到清酸的牛乳香，不像牛油般膩口，質地卻非常濃稠。
配料首選手工小店
至於主角乳酪雪糕，可選杯裝或筒裝。配料有心機，分為生果、餅類、脆脆、朱古力、翡翠檸檬等，Tommas挑選食材的原則，首選手工製的，盡量不用大品牌貨。像brownies、焦糖核桃、焦糖腰果、檸檬芝士蛋糕等，都是她親自試過才入貨。醬汁則設「酸」及「甜」2大類，以屬於「甜」的紅桑莓汁及熱情果汁較受歡迎。出來的froyo又紅又黃好適合打卡。至於味道，比慣吃的雪糕添了一陣酸香，吃完一整杯也不覺太膩，反而感覺健康，Tommas也透露之後小店會繼續推出期間限定的口味，froyo迷要注意了。
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小滿定律
地址：西貢福民路高富樓地下3號舖(地圖按此)
電話：9210 5390(whatsapp)
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