赤柱美食|Pici同集團推意大利麵包及粉紅色雪糕店Pane e Latte!必食意式甜甜圈

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赤柱美食|Pici同集團推意大利麵包及粉紅色雪糕店Pane e Latte!必食意式甜甜圈
赤柱美食|Pici同集團推意大利麵包及粉紅色雪糕店Pane e Latte!必食意式甜甜圈

赤柱美食多,不少更相當「打卡」,最近在赤柱大街就開了間主打手工意大利麵包及雪糕店Pane e Latte,裝修富意大利風情外,再加上迷人的烘焙香,讓人不自覺走進這個迷你的意大利國度。

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Pici同集團新店 主打意大利Style甜甜圈

有些餐廳就算沒有知名大廚,甚至未知裝修跟內容,你總是對它抱有期待,Pane e Latte就是其中一間。Pane e Latte是Pirata Group的最新作品,或許你未必聽過Pirata Group的名字,但對於熱愛意大利粉的粉絲來說,它旗下的Pici,絕對是香港其中一間性價比最高的意大利餐廳。

嚐過Pirata Group旗下8成餐廳,水準穩定,服務親切,因此即使Pane e Latte遠在赤柱,仍不減其吸引力。「最初業主主動聯絡我們,想在赤柱構想一個全新餐飲概念,當我們看到這個地方時便立刻愛上了。」集團創辦人Manuel Palacio說,「我們希望為這個地方做一些獨特的事情。對我們來說,新概念必須令每個年齡層的人都愛。」

因此Manuel決定在赤柱推出集團第一間麵包店,如同集團一如以往的方向,有品質同時不會過份昂貴,「這亦是我當初跟另一位創辦人Christian的共同目標,建立適合每個階級及年齡層,大家都會喜愛同時非常親民的餐廳。」他笑言。

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Pane e Latte帶來舒服的陽光氣息,是間富有意大利渡假風的餐廳。
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除了外在裝修出色,內部裝修也絲毫不鬆懈,到處都是打卡位。

Pane e Latte主打意大利Bomboloni,這款圓滾滾的麵包內藏不同的甜美餡料,源自曾被奧地利統治過,意大利北部地區Trentino Alto-Adige,亦有人認為這是一款意大利甜甜圈,「我們喜歡甜甜圈。在內部討論時,我們發現這是一個很好的機會,把我們都喜歡的產品提升到一個全新水平,所以團隊用盡全力做出全香港最好的甜甜圈。」Manuel說。

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奶茶Bomboloni $42

Bomboloni內是伯爵奶茶香的忌廉,每口都讓人回味。

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海鹽焦糖Bomboloni $42

店內有多款口味的Bomboloni,每天隨機推出數款,口味濃郁。

9款意大利麵粉製包 千層牛角包藏忌廉

既然是麵包店,店內用料當然格外重要,Pane e Latte就用9款以上的意大利麵粉,烘焙主廚Chef Giuseppe Monaco邊說邊走到神秘的地庫,「麵粉的混合能帶出不同的口感跟麥香,而且不同國家的麵粉風格都有所不同,好像意大利麵粉和法國麵粉的區別,在於不同類型的穀物加工分類,意大利擁有多種不同的穀物,法國則有質量非常高的軟小麥。」而在選擇麵粉前,應想像自己想要得出的麵包口感跟味道。

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松露炒蛋牛角包 $128

黑松露牛角包簡單美味,滑溜的炒蛋散發黑松露的幽香,配上鬆化的自家製牛角包,絕對對得住價錢。

「不同國家出產的小麥,除了品種有機會不同,即使同一品種,種植時亦會受到當地風土所影響而產生變化。」他在工場上拿住麵粉繼續解釋,當然Pane e Latte是間意大利麵包店,最正宗的做法還是用回意大利麵粉。

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神秘的地庫原來是新鮮麵包出爐的基地,因此就算Pane e Latte賣光麵包,也能快速補貨,同時保持麵包的新鮮度。

傳統Bomboloni以外,Pane e Latte亦創作了款千層牛角包(Croissant Bomboloni),牛角包製作成杯裝蛋糕的外形,入面藏住幼滑忌廉,「牛角包是早餐之王,為了烘焙出優質的牛角包,原材料的質量是很重要的,很高興找到了Molino Paolo Mariani的麵粉,該出產的麵粉是目前是在意大利數一數二,加上法國極高品質的牛油,成功將兩國的精華融合。」Chef Giuseppe自豪地介紹,而且店內堅持只購買原材料,再新鮮手工製作每樣材料和食品,絕不含添加劑和防腐劑。

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Croissant Bomboloni $42

鬆脆可口,加上忌廉後,更加濕潤美味。

說實在,基本上這樣的環境氣氛,大家本住「食環境」為主,好吃與否也不是重點,但想不到Pirata Group依舊帶來意外驚喜。Pane e Latte在未來必然成為赤柱景點之一,但能不能找到位置好好享受,就要靠大家的本事了。

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各款蛋糕 $48-$68

除了麵包外,店內還提供多款蛋糕可以選擇,適合女生下午茶。

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在地庫藏有意式雪糕工場,製作多款搶眼打卡又清爽的意式雪糕。

Pane e Latte

地址:香港赤柱赤柱市場道 25 號啟厚閣地下(地址按此

電話:2337 7221

營業時間:08:00am-09:00pm

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