銀座仁志川進駐深圳！東京超人氣生吐司專門店 上海店開業火爆 麵包被炒貴3倍

銀座仁志川進駐深圳灣萬象城了！這家在東京銀座發跡的生吐司專賣店，在日本已廣受歡迎，本店不時大排長龍，去年進駐上海更是瘋狂，當時一條¥98的生吐司更掀起炒風，曾高見¥300，想知道店家生吐司有何特別？即睇內文。

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日本第二生吐司 銀座仁志川深圳灣萬象城開店！

號稱日本第二名生吐司專賣店的「銀座仁志川」(Ginza Nishikawa)，由擁有50年經驗的日本知名烘焙師山本厚於2018年創立，自開業以來就備受關注，銀座本店人龍不絕，分店遍佈全國。去年中，更進駐上海，當時門市麵包每條售¥98，但無阻人氣，排隊等候需時約5小時，有黃牛將價格炒高至每條高達¥300，引起全國熱潮。現在深圳也開店了，在香港的麵包控，萬勿錯過！

高水份比例 做出超軟熟口感

與其他生吐司專門店一樣，銀座仁志川講究天然用料，日本小麥粉、牛油、忌廉、蜂蜜外，配方更重視高水份比例，加入「鹼性離子水」和麵，確保麵糰能夠充分發酵並展現食材的風味。師傅需要根據當天的溫度和濕度等參數，調整鹼性離子水的配比，為麵團注入更多風味，做出香甜軟熟的口感。

銀座仁志川(深圳店)

• 地址：科苑南路2888号深圳灣萬象城B101A

• 營業時間：10am-10pm

• 電話：1882041067

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