爌肉食譜|爌肉麵

今天分享一道我個人超愛的爌肉吃法 第一種:澆汁配白飯吃,切個豆干油豆腐超下飯 第二種:原湯兌麵水變成超濃郁的爌肉麵 不用怕滷汁太鹹 兌煮麵水的時候可以根據自行口味調整鹹度

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
豬五花 300 g
蒜頭 2-3 瓣
蔥花 適量
配料:豆干、油豆腐
—香料包—
八角
香葉
草果
丁香
小魚乾
—調味料—
蠔油 1.5 大匙
醬油 50 cc
米酒 2 大匙
糖 適量
辣豆瓣醬 1 大匙

作法:
1 :

五花肉切塊,入鍋煎至兩面焦黃。
2 :

加入所有調味料以及配料拌炒均勻。
3 :

加水淹至食材7-8分滿,大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮30分鐘。
4 :

打開鍋蓋用鹽與糖調整味道。 煮一球關廟麵,用煮麵水與滷汁調和成湯頭即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54201
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