開心香港美食參展商冀保存香港人回憶及承傳手藝

首場「開心香港」美食市集明天起一連兩日在灣仔會展舉行,有檔主表示,會售賣自家製造及地道美食,期望與市民回憶「香港的味道」。 其中有攤擋售賣雞蛋仔,由6名大學生合作經營。負責人梁胤庭在大學主修金融,他表示,之前曾參加過創業比賽,因此希望趁年輕嘗試創業。雖然要籌辦美食市集同時要兼顧學業有困難,但他認為今次的經驗難得,亦感到充實。他表示,已經越來越少人賣雞蛋仔,希望能與市民分享傳統手藝,保存香港人的回憶。 另外,有售賣手工麵的攤檔負責人黃禮超認為,過去幾年疫情令市民感到困擾,希望透過市集與市民分享食麵的喜悅,打破悶局。他們製作的手工麵加入了新口味包括紫薯及蕃茄味,希望保留廣東麵的精粹,能發揮創新精神,期望市民支持傳統手藝。