雅虎香港新聞 【食物敏感】9類最常見的食物過敏源 嘗試避開免濕疹情況加重
濕疹是一種常見的慢性皮膚疾病，由免疫系統失調引起，發作原因可能是先天或後天因素引致。濕疹亦與食物過敏息息相關，目前，有超過70種食物會令人過敏。
由於每個人的食物致敏源都不同，除了接受常見的致敏源測試，包括：IgE致敏源測試和IgG致敏源測試，以高準確度鎖定敏感源頭，也可嘗試避開以下9類致敏食物，以篩選食物或戒口的方式去處理，減少濕疹情況加重的機會。
據美國食品藥物管理局（FDA）資料，9類最常見的食物過敏原：
（1）牛奶
蛋白質是常見的過敏原。牛奶過敏患者尤其在在嬰兒期和兒童期，應避免牛奶和所有奶製品（乳酪、芝士、酸忌廉）、牛油、奶粉、奶凍和朱古力。
（2）雞蛋
蛋清和蛋黃都含有可引起過敏的蛋白質，應避免蛋黃醬、蛋白酥皮、雪糕、烘焙食品、沙律醬和肉丸。
（3）魚類
烹調過魚的器具，也會使蛋白質霧化，吞拿魚、三文魚、鱈魚都是常見的食物過敏原。
（4）甲殼類海鮮
甲殼類海鮮，例如蝦、蟹龍蝦、青口、扇貝都會出現嚴重致敏。
（5）堅果
食物例子包括：堅果包括杏仁、腰果、開心果、堅果、榛子等等。
（6）花生
是兒童最嚴重的致敏原，即使接觸少量也會引起過敏反應。
（7）小麥
食物例子：穀類食品、麵食、餅乾、雪糕、麵粉等等。
（8）大豆
大豆敏感不等於對其他豆類過敏。食物例子：例如豆奶、豆腐、味噌和醬油等等。
（9）芝麻
食物例子：芝麻醬、壽司、漢堡包、芝麻油等等。
製圖／文字：Health Concept
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