餐廳疫市轉做外賣 競爭激烈生意難做

東方日報
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黃傑龍指現時外賣市場競爭很大。
黃傑龍指現時外賣市場競爭很大。

【本報訊】疫情嚴重打擊飲食業,政府多次收緊食肆措施,如限制兩人一枱,以及禁晚市堂食等,令飲食業要自行覓出路,有業界人士表示,現時食肆可透過參與網上外賣平台、外賣自取等形式來取代原來堂食市場,但需視乎本身業務性質,食肆可有3至7成的生意來自外賣,但他認為現時外賣市場競爭很大,外賣生意無法彌補堂食生意額,望疫情盡快緩和,可以再放寬措施。

業界冀可重開晚市

稻苗學會會長黃傑龍表示,因應疫情有至少一半的食肆「變陣」,參與網上外賣平台。他指現時業界有多種方式在網上營商,如參與外賣平台,由第3方為商戶送貨;或是自行開拓網上平台,顧客可以上網訂購食品,但需要外賣自取,省卻高昂運輸成本;一些未有太多人氣的小店,或可在一些較大型的網上平台寄售。黃傑龍指晚市禁堂食令,對於快餐店及燒味店等較易打入外賣市場,大概7成生意可轉移至外賣,惟火鍋店或高級餐廳,性質上則較難外賣,所以所佔的生意大概只有3成左右。

黃指業界雖然自行「變陣」,但由於全港1.5萬間持牌食肆突然要打入外賣市場,加上有批發商亦開設售賣凍肉和蔬菜等食材,在供過於求的情況下,競爭很大,總會有一些食肆未能分一杯羹。他又指現時情況無法彌補堂食生意,外賣連同堂食,業界的生意額仍較以往大跌7成,他希望疫情盡快緩和,政府可以重開晚市。