雅虎香港新聞 饗賓高空餐廳鐵板燒新登場！旨醞絕美空間菜單亮點 慶生隱藏驚喜一次看
文／景點+ 張盈盈、Rhoda整理報導
饗賓集團繼打造全台最奢、最高樓層吃到飽「饗A Joy」後，再推出鐵板燒新品牌「旨醞」，同樣以高空餐廳引人注目，位於新北市新莊宏匯 i-Tower 38樓，以「時光」的概念與韻味打造鐵板燒菜單！質感大氣空間規畫令人擁有更加值的用餐體驗，到這裡慶生也有專屬驚喜（請事先於訂位時確認），旨醞5月21日起正式試營運，10道旨醞鐵板料理與高空絕美空間帶景粉看！
饗賓集團新品牌 「旨醞」即日起正式試營運！（圖／旨醞、景點+ 張盈盈）
空間方面，自38樓電梯門打開，撲鼻而來的芳香便引領客人進到「旨醞」的空間，經多3進拱門，從接待區到用餐區，一眼望見高樓窗景與鐵板燒餐檯的華麗景緻！
（圖／景點+ 張盈盈）
除了面向高空景觀的靠窗區，「旨醞」也設有３間包廂空間供客人利用，細緻的空間規劃讓人欣賞高樓美景的同時，也擁有絕佳心情沉浸與此，好好用餐！
（圖／景點+ 張盈盈）
（圖／景點+ 張盈盈）
餐點方面，首先以酸甜的「福爾摩沙」揭開序幕，胭脂蝦與墨魚優游於澄清湯中，澄清湯是歷經6小時，慢慢滴出新鮮番茄菁華，時間滴漏，就在眼前；醃漬番茄點綴其中，更顯歲月風華。
福爾摩沙。（圖／旨醞）
「雙生共舞」由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞，魚子醬點綴其中，地瓜葉如飛揚的裙擺，在蛤蜊醬汁中濺起大海的甜味。
雙生共舞。（圖／旨醞）
「大海擁抱」以南非活鮑魚為主角，在眼前幻化為鮮嫩彈牙的極品真味，與蜜蓮藕交織，逆流土地的記憶；佐以昆布和柴魚熬製的醬汁，更加歷久彌新。
大海擁抱。（圖／旨醞）
「慢慢山海」的日本北寄貝，也是從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出，北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上的熱湯，看似清澈，實則濃郁。
清澈湯頭是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後，再熬製4小時，共耗時28小時淬鍊而成。北寄貝色澤由白轉紅，雞湯融入貝類鮮甜，以繁複料理手法，呈現出簡單美好。
慢慢山海。（圖／旨醞）
此為「旨醞」3間包廂其中之一。（圖／景點+ 張盈盈）
「金鱗百魅」的馬頭魚，酥脆金鱗下，是細嫩無比的肉質；味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下，入口滑順，又帶著些許刺激感。甜中帶辣，脆中帶嫩，如同人生交錯中的和諧。
金鱗百魅。（圖／旨醞）
流動在時間長流裡，醬汁是最能代表千年一瞬的美味之一。豆腐乳泥化成醬，搭配日本和牛菲力及Prime牛小排，提取台灣記憶的同時，佐以蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽及爽脆娃娃菜，又能迸出多元口感，讓回憶甘甜有趣。
（圖／景點+ 張盈盈）
圖 / 景點+ 張盈盈
甘旨濃。（圖／旨醞）
「濤濤」則將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬，入口如掀起滾滾浪濤；晚香玉筍搖曳，又讓大海與土地的滋味，於口中乃至內心昇華。難以速成的細膩深韻，唯有歷經歲月韶光的醞煮，才能呈現。
濤濤。（圖／旨醞）
豐禾日粒。（圖／旨醞）
餐後甜點與飲品，服務人員會導引消費者於用餐後前往甜點區享用餐後點心
「稚嫩老靈魂」以歲月揉捻南投鐵觀音，融入細緻化口的布丁，隨著桂花飄香，在成熟中保有稚氣。
土鳳梨的酸與生乳酪的甜，碰撞熟成酒香，「青澀年華」就像青春帶著衝勁，淺嘗大人世界後的樣貌。
「微醺深夜」則讓威士忌的韻味，潛藏在70%苦甜可可蛋糕中，慢品甘苦、餘韻繚繞。
而清香的紅茶蛋糕配上雅致蜜蘋果，佐以白蘭地泡泡，則勾勒出內心那一份「靜靜的美好」。
甜點用餐區一隅。（圖／景點+ 張盈盈）
自電梯門打開後映入眼簾的迎賓入口。（圖／旨醞）
旨醞 鐵板料理菜單
「旨醞」的午餐時間為11點30分至下午2點30分，定價2680元+10%；晚餐時間為晚上6點至9點，定價3280元+10%。時間，在鐵板上堆疊出味覺的厚度，慢熟的每一幕，層層醞釀。「旨醞」從食材、佐醬到料理功法，結合Fine Dining精神，重新定義精品鐵板料理新高度。
【Info】
旨醞 鐵板料理
地址：新北市新莊區思源路555號38樓
電話：02-2278-6688
「旨醞」的午餐時段為11:30至14:30，定價2680+10%
晚餐時段為18:00至21:00，定價3280+10%
訂位網址》https://www.feastogether.com.tw/booking/Zhiyun
交通資訊
捷運
環狀線「新北產業園區站」1 號出口，步行 5 分鐘
公車
「思源中央路口」站：920、920A
「思源新北大道路 口」站：617、617 副線、652、835、959、982、 橘 17、橘 21
停車資訊
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